Geflügelzucht

So frieren Sie Pfeffer für den Winter zum Füllen ein

Variante 1.
Zur Vorbereitung können Sie die Paprikaschoten getrennt voneinander auslegen und 10-15 Minuten im Gefrierschrank belassen. So frieren die Paprikaschoten ein, verhärten und kleben nicht zusammen, wenn Sie sie in Form einer Pyramide oder eines Weihnachtsbaums ineinander stecken.

Es ist möglich, ein Einfrieren in mehreren Chargen durchzuführen, wobei zuvor ein Ort und eine Zeit für die Stufen geplant wurden.

Wenn Sie die Phase vor dem Einfrieren vermeiden möchten, können Sie ein kleines Stück Serviette oder Frischhaltefolie zwischen die Paprikaschoten legen. Dann kleben sie nicht zusammen und Sie können so viele Paprikaschoten bekommen, wie Sie brauchen.

Option 2.

Kochen Sie das Wasser und legen Sie die Paprika 30 Sekunden lang in kochendes Wasser. Nachdem Sie sie bekommen und die Paprika ineinander setzen müssen. Berechnen Sie die Länge der Paprikaketten anhand der Größe Ihres Gefrierschranks. Verpackte Paprikaschoten in Säcke oder Behälter geben und einfrieren. Es wird angenommen, dass Sie durch die Behandlung mit kochendem Wasser Vitamine besser erhalten können.

Denken Sie daran, dass Sie Paprika nur dann ineinander geben können, wenn Sie die Spitzen zusammen mit dem Stiel schneiden und nicht nur den Stiel mit Samen schneiden. Es ist auch notwendig, die Paprikaschoten vorsichtig zu legen, damit sie nicht zerdrückt werden und nicht unter Krämpfen einbrechen. In diesem Fall können sie kaum gefüllt werden, es ist jedoch weiterhin möglich, den Salat zu schneiden und zuzugeben.

So frieren Sie Pfeffer für den Winter zum Füllen ein:

Paprika zum Einfrieren ist besser, wenn sie etwa die gleiche Größe und Form hat und klein ist - jene, die sich ideal zum Füllen eignen. Gründlich waschen. Wir schneiden jede "Kappe" ab - etwa 1 cm. Dann schneiden wir vorsichtig mit einem Messer mit langer Klinge den Kern ab und schneiden alle Adern ab.

Wenn alle Paprikaschoten zubereitet sind, gießen Sie das Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Wie man kocht - wir laden mehrere Paprikaschoten hinein und kochen sie buchstäblich in 30 Sekunden, maximal 1 Minute. Es ist wichtig, die Paprikaschoten nicht zu verdauen. Sie sollten die Farbe nur geringfügig verändern und etwas weicher werden. Um die Bereitschaft der Paprika besser im Auge zu behalten, ist es besser, sie in Portionen von 4 bis 8 Stück (je nach Größe der Pfanne) in kochendes Wasser zu geben.

Als nächstes müssen die Paprikaschoten gründlich getrocknet werden - nass, sie gefrieren sich nur fest. Der schnellste Weg ist, sie innen und außen mit einem Papiertuch abzutupfen. Oder lassen Sie sie auf natürliche Weise trocknen, aber es dauert ziemlich lange - mindestens 1,5 bis 2 Stunden. Überschüssige Feuchtigkeit macht die Paprikaschoten nicht nur brüchiger, sondern wirkt sich auch negativ auf ihren Geschmack aus.

Nun, jetzt können getrocknete Paprikaschoten in Paketen verpackt werden. Dazu falten wir sie zuerst eins zu eins und bilden so eine Art Pfefferzug. Die Anzahl der Paprikaschoten im „Dampfzug“ liegt in Ihrem Ermessen. Die Hauptsache - ein Päckchen Paprika auf ein Gargut geben. Ich ziehe 3-4 Paprikaschoten an. Diese kompakte Formmethode spart Platz im Gefrierschrank.

Als nächstes verstecken wir den entstehenden „Dampfzug“ in einer Plastiktüte und versuchen, beim Binden so viel Luft wie möglich herauszulassen, aber die Paprikaschoten nicht zu zerdrücken. Alternativ können Sie die Paprikaschoten auch fest mit Frischhaltefolie umwickeln.

Fertig Wir schicken Paprika in den Kühlschrank, wo sie leise in den Flügeln warten.

Es ist leicht, einen solchen Pfeffer zu verwenden. Wir nehmen das Paket mit dem Einfrieren aus dem Gefrierschrank und für 1-2 Minuten. Wir trennen die Paprikaschoten (sie sind sehr leicht zu trennen) und schicken sie unter einen Strahl kühlen Wassers. Der Pfeffer taut ein wenig auf und kann mit Füllung gefüllt und dann wie gewohnt gekocht werden.

Wie man bulgarischen Pfeffer für die Winterstücke einfriert

Wenn Sie Pfeffer für Salate oder zum Garnieren einfrieren möchten, ist es bequemer, ihn vorher in Stücke zu schneiden. Es wird also viel weniger Platz in Anspruch nehmen, und das Einfrieren wird so gut wie das Ganze sein. Bewahren Sie solche Paprikaschoten am besten in Griffflächen (Reißverschlusstaschen) auf, damit die Paprikaschoten keine Fremdgerüche aufnehmen.

Zum Einfrieren von Scheiben ist diese Methode gut geeignet: Schneiden Sie die Paprikaschoten und frieren Sie sie für einen Tag auf einem Tablett ein. Nehmen Sie alles heraus und legen Sie es für eine größere Kompaktheit in Plastiktüten oder Plastikbehälter.

Es ist auch möglich, gehackten Pfeffer vor dem Einfrieren in kochendes Wasser zu legen, damit er flexibler und kompakter in Säcken verpackt werden kann. Auch dieser Pfeffer wird nach dem Auftauen viel schneller zubereitet, da er fast fertig ist.

Pfeffer auftauen.

Bei der Herstellung von gefüllten Paprikaschoten aus gefrorenen Rohlingen gibt es mehrere Nuancen.

  1. Pfeffer ist besser mit Füllung gefüllt, wenn er etwas auftaut. Zu gefrorene Paprikaschoten sind noch zerbrechlicher und können brechen, zu aufgetaute Paprikaschoten verlieren ihre Form und füllen sie werden schwieriger.
  2. Hackfleisch sollte weniger angewendet werden, da gefrorener Pfeffer schneller zubereitet wird. So kann die Füllung immer noch keine Zeit zum Kochen haben, und der Pfeffer fängt schon an, weich zu kochen.

Pfeffer am besten einige Sekunden unter kaltem Wasser auftauen lassen. So taut er alles ein wenig auf und es wird bequem sein, zu schneiden oder mit Füllung zu füllen. Wenn der Pfeffer in Stücken gefroren ist oder Sie nicht vorhaben, ihn zu schneiden, können Sie ihn beim Kochen werfen, ohne ihn aufzutauen.

Wenn es unklare Momente gab, sehen Sie sich ein visuelles Video an

Wählen Sie den besten Weg, um den bulgarischen Pfeffer für den Winter einzufrieren: ganz zum Füllen oder in Form von Stücken / Würfeln. Sie können zwei Möglichkeiten gleichzeitig nutzen, denn es gibt so viele köstliche und gesunde Gerichte aus Paprika.

Was ist die Bequemlichkeit?

Gefrorener bulgarischer Pfeffer ist sehr praktisch zum Füllen im Winter:

  • Alle Nährstoffe und Vitamine sind in gefrorenem Paprika konserviert,
  • Richtig geerntete Früchte können für 6-9 Monate verwendet werden,
  • Im Winter ist ein schmackhaftes Gemüse ziemlich teuer - mit gefrorenem Halbzeug sparen Sie erheblich Geld
  • Um gefüllte Paprikaschoten zuzubereiten, genügt es, die Rohlinge aufzutauen und mit Füllung zu füllen.

Und schließlich werden Sie sicher sein, dass der bulgarische Pfeffer nicht mehrmals aufgetaut und eingefroren wurde, wie es der Fall sein kann, wenn Sie ein Halbzeug in Supermärkten kaufen.

Beispiel für das Einfrieren:

Gefüllte Paprikaschoten: Vorbereitung und Auswahl

Vor dem Einfrieren der Paprika müssen Sie die Früchte sorgfältig auswählen:

  • Zum Füllen nur späte Sorten verwenden,
  • Wählen Sie großes, fleischiges Gemüse mit dichten Wänden. Diese Gemüse behalten ihre Form am besten, wenn sie gefroren sind.
  • Pfeffer muss außen ganz sein: ohne dunkle Flecken und Schädlingsbefall,
  • Grüne Fruchtschwänze zeugen von der Reife und Saftigkeit einer Frucht.

Nach der Auswahl der zum Einfrieren geeigneten Früchte bereiten wir sie vor:

  • Die Schoten müssen in Wasser gewaschen werden,
  • Mit einem Tuch oder Papiertuch gründlich abtrocknen.
  • Entfernen Sie vorsichtig den Stiel,
  • Das Innere des Pfeffers schälen.

Bestimmen Sie nach der Zubereitung des Gemüses den Lagerort. Die ideale Option wäre eine geräumige Gefriertruhe. Darin berührt sich der Pfeffer nicht - was bedeutet, dass er seine Form nicht verliert und nicht bricht.

Arten des Einfrierens

Sobald Sie den bulgarischen Pfeffer zubereitet haben, können Sie ihn einfrieren. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, das gesamte Gemüse zu ernten.

Möglichkeit, bulgarischen Pfeffer mit ganzen Früchten einzufrieren:

  • Die zubereiteten Pads sollten auf einem großen Teller, Tablett oder einer anderen ebenen Fläche gefaltet werden.
  • Legen Sie das Werkstück 10-15 Minuten in den Gefrierschrank
  • Ziehen Sie den Pfeffer heraus, legen Sie ihn in Plastiktüten und legen Sie ihn zur weiteren Aufbewahrung wieder in den Gefrierschrank.

Das Einfrieren von Paprika erfolgt wie folgt:

  • Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und kochen Sie es,
  • In kochendem Wasser die Frucht für eine halbe Minute senken,
  • Ziehen Sie die Paprika und legen Sie sie in Form einer Pyramide,
  • Gemüsekegel in Plastiktüten legen und sofort einfrieren.

Diese Methode basiert auf einer Wärmebehandlung, die es Ihnen ermöglicht, frisches Obst für lange Zeit aufzubewahren.

Lagerzeit

Mit Hilfe des Einfrierens kann man lange nur eine Paprika aufbewahren und stopfen. Haltbarkeit beträgt ca. 12 Monate.

Durch die Verwendung von gefrorenem Halbzeug sparen Sie außerdem Zeit - holen Sie sich einfach den bulgarischen Pfeffer aus dem Gefrierschrank und Sie können sofort mit dem Füllen beginnen.

Bulgarischen Pfeffer für den Winter zum Füllen ernten - Rezepte

Der bulgarische Pfeffer für den Winter zum Füllen schloss meine Mutter noch. Für mich ist das Rezept meiner Mutter nicht genug, deshalb habe ich im Laufe der Jahre einige recht gute Möglichkeiten für die Beschaffung für die Zukunft hinzugefügt.

Gefüllte Paprikaschoten - ein Gericht, das unsere Familie sehr mag. Es ist einfach, es sogar in einem Kessel in der Hütte zu kochen, und in einer Wohnung Einstellung ist es noch mehr, zum Beispiel in einem langsamen Herd oder nur in einem Topf.

Wohlriechende, pflegende Paprikaschoten mit Fleisch oder einer anderen Füllung schmecken im Winter aus irgendeinem Grund besonders gut, vielleicht liegt es am Mangel an frischem Gemüse. Wenn das Landhaus mit der Ernte zufrieden ist, verwende ich für die anschließende Füllung verschiedene Methoden zur Ernte von Gemüsepaprika.

Das übliche Marinierrezept

Das einfachste Rezept ist eingelegte Paprika. Genau das schloss Mama. Banken mit dieser Konservierung sind perfekt gelagert - sie müssen nicht einmal an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, es reicht aus, sie vor Sonne und Wärmequellen zu verstecken. Das heißt, ein Kleiderschrank, ein Regal in der Küche oder sogar ein Platz unter dem Bett, entfernt von den Batterien, ist in Ordnung.

Sogar eine unerfahrene Hostess kann dies schließen - die Liste der Produkte und das Schema sind elementar. Für eine Portion von 2 kg Pfeffer benötigen Sie 2,5 Liter Wasser, 100 g Zucker, Salz und Essig.

Vorbereitung

Wie bereite ich frische Paprika zum Einfrieren vor? Nach der Ernte muss der Pfeffer sorgfältig verarbeitet werden.

Um den Pfeffer zum Füllen für den Winter einzufrieren, folgt er vorbereiten. Also:

  • wähle ganz, gesund die Früchte. Die Schale sollte glatt sein und nicht von Krankheiten oder Schädlingen befallen sein.
  • spülen unter warmem fließendem Wasser,
  • zu trocknen ein Handtuch
  • Entfernen Sie den Stiel, Kappe,
  • Sonnenblumenkerne schneiden zu klären das Innere des Pfeffers.

Wo und was soll man ganzen bulgarischen Pfeffer einfrieren? Der perfekte Ort, um den Pfeffer einzufrieren, ist separate Gefriertruhe. Gut dafür ist auch das Gefrierfach des Kühlschranks.

Es ist jedoch besser, wenn genügend Speicherplatz für die Paprika frei gelagert werden kann. In diesem Fall wird der Pfeffer nicht brechen, aber das Ende des Winters wird bleiben.

Wie man den bulgarischen Pfeffer zum Füllen einfriert?

Temperatur

Bei welcher Temperatur gefrieren? Temperatur zum Einfrieren geeignet Paprika zum Füllen für den Winter ist die Temperatur, die in den Gefrierfächern des Kühlschranks aufrechterhalten wird.

So können Sie den Pfeffer schnell einfrieren und den ganzen Winter über und sogar noch länger lagern. Die Temperatur ist gleich -18 Grad.

Wie man ganzen bulgarischen Pfeffer für den Winter zum Füllen einfriert? Nachdem Sie den bulgarischen Pfeffer zubereitet haben, können Sie direkt mit dem Einfrieren fortfahren. Es gibt verschiedene Möglichkeiten.

Methodennummer 1:

  • der zubereitete Pfeffer wird einzeln auf einer ebenen Fläche gefaltet,
  • in den Gefrierschrank stellen für 10 Minuten,
  • herausziehen, in Plastiktüten oder auf Untergründen dicht beieinander falten,
  • wieder setzen im gefrierschrank.

Das erste Mal wird der Pfeffer so in das Gefrierfach gelegt, dass er leicht und hart wird klebte nicht zusammen in der Zukunft.

So ein Pfeffer vollständig vorbereitet zum Füllen. Um ein Gericht zuzubereiten, müssen Sie es nur aus dem Gefrierschrank nehmen und mit dem Kochen beginnen.

Wie man frischen Pfeffer zum Füllen ganz einfriert, erfahren Sie aus dem Video:

  • stell einen Topf Wasser auf den Herd, warte kochen,
  • Pfeffer in kochendes Wasser geben für 30 Sekunden,
  • Paprika herausziehen stapeln sie ineinanderwie Eiswaffeltüten,
  • in Plastiktüten oder auf Untergründe legen,
  • einfrieren.

Darüber hinaus können Sie den süßen bulgarischen Pfeffer behalten wie frisch. Nachdem Sie es aus dem Gefrierschrank genommen haben, können Sie sofort mit dem Füllen beginnen.

Anleitung zum Einfrieren von Paprika für den Winter zum Füllen mit Blanchieren in diesem Video:

Lohnt sich nicht schwer packen Paprika im Gefrierschrank. Sie können brechen oder zerknittert werden. In diesem Fall kann der bulgarische Pfeffer jedoch nicht in gefüllter Form, sondern in jeder anderen Form verzehrt werden.

Pfeffer aus der Dose für den Winter zum Füllen

Ich schlage vor, Sie bereiten sich auf den Winter vor Dosenpfeffer zum Füllen. Dieser Pfeffer ist sehr einfach zu konservieren, ohne die Dosen zu sterilisieren. Gut in einem städtischen Umfeld gehalten. Im Winter einfach die Marinade abtropfen lassen und die Paprikaschoten mit Fleisch- oder Gemüsefüllung füllen. Die Berechnung der Produkte erfolgt für ein 3-Liter-Glas.

Kochstufen

Sterilisieren Sie das Glas und den Deckel. Pfeffer waschen und entfernen Sie die Samen vom Stiel und schneiden Sie ihn in einen Kreis.

Füllen Sie ein Glas mit Paprika. Wenn möglich, geben Sie einen kleineren Pfeffer in einen größeren, um mehr zu passen.

Gießen Sie den Pfeffer mit kochendem Wasser (ca. 2 Liter werden in das Glas gefüllt), bedecken Sie ihn und lassen Sie ihn 25-30 Minuten einwirken.

Danach gießen Sie das Wasser aus dem Glas in die Pfanne. In ein Glas Paprika gießen Essig.

Fügen Sie Salz und Zucker zum vereinigten Wasser hinzu, mischen Sie und setzen Sie die Wanne auf das Feuer. Die Marinade zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen.

Den Pfeffer sofort mit der kochenden Marinade gießen, das Glas mit einem Deckel abdecken und aufrollen. Drehen Sie das Glas und wickeln Sie es mindestens 2 Tage lang mit einer warmen Decke ein (bis es abgekühlt ist). Es ist für die Selbststerilisation von Pfeffer notwendig. Das ist alles! Hervorragende Vorbereitung für den Winter - Paprika in Dosen zum Füllen - fertig! Schicken Sie ein Glas Pfeffer zur Aufbewahrung. Bei Raumtemperatur lagern.

Guten Appetit!

Ja, das ist Medizin, seine

Ja, dieses Arzneimittel muss nach 40 Jahren (und noch früher) von jedem eingenommen werden. Es ist als Blutverdünner bekannt. Und nehmen Sie jeden Tag 1 Tablette ein. Es ist wie. Und wir verwenden es als Konservierungsmittel. Essig und Essenz ist auch nicht ganz ungefährlich, aber wir verwenden es auch. Alles sollte vernünftig sein.

Nina, welche Information bist du?

Nina, welchen Informationen folgen Sie, wenn Sie sagen, dass Aspirin eingenommen werden muss, um das Blut zu verdünnen, und sogar 1 Tablette pro Tag? Sehen Sie die Anzeige? Aspirin ist ein Medikament mit einer Reihe von Kontraindikationen, und selbst als vorbeugende Maßnahme sollte nur ein Arzt seine Dosen verschreiben! Zur Blutverdünnung ist in der Regel eine Dosis entsprechend 1/4 Tablette ausreichend und es kann nicht alles Aspirin eingenommen werden. Und beim Einmachen kann es auf keinen Fall verwendet werden. Wenn es in Salzlösung gelöst wird, wird eine phenolische Verbindung gebildet, die Mikroben abtötet, jedoch zu einem Gift für den menschlichen Körper wird. Aspirin in Salzlake ist eine Gefahr für Nieren, Leber und Magen! Nach Abschluss der Weltgesundheitsorganisation ist es Aspirin verboten, Lebensmittel hinzuzufügen und zu konservieren! Hält dich das nicht auf? Sie können viel schreiben, die Person selbst entscheidet, ob sie sich und ihre Angehörigen mit Aspirin vergiften will oder nicht, aber Sie müssen nichts sagen und andere beraten! Sie schreiben, dass Sie 3 Aspirintabletten auf ein Glas Pfeffer geben, stellen sich diese Dosierung einfach vor und essen sie dann. Ja, ich stimme zu, dass gewöhnlicher Essig nicht das nützlichste Konservierungsmittel ist, aber es ist zumindest kein Medikament, und jeder kann ihn durch einen anderen natürlichen Essig ersetzen - Apfel, Wein usw. Sie können es ohne Essig aufbewahren, wenn es einen Keller gibt. Sie können eine Alternative finden, aber die Medizin in den Gläsern ist einfach schrecklich!

Welche Art von Notation und

Welche Art von Notation und Moralisierung? Ich möchte nicht mit dir streiten und Zeit verschwenden. Siehe keine Werbung und Forschung unserer und ausländischer Wissenschaftler Herz-Kreislauf-Zentren. Ich gieße warmes Wasser ohne Salz und Zucker in das Glas - das ist keine Salzlake. Ich habe gerade das Rezept geteilt. Sie können nicht antworten, ich bin nicht interessiert.

Nützliche Eigenschaften und Zusammensetzung von Gemüse

Bulgarischer Pfeffer ist nicht nur ein helles, wohlriechendes und schmackhaftes Gemüse, sondern auch nützlich.Auch in gefrorener Form bleiben die meisten Vitamine und Mineralien erhalten. Pfeffer ist reich an Mineralien wie Natrium, Jod, Kalzium, Selen, Kalium. Von den Vitaminen kann unterschieden werden: Riboflavin, Vitamin A, Ascorbinsäure. Regelmäßiger Verzehr süßer Früchte kann den Körper vor Stress und Depressionen schützen, die Immunität wiederherstellen und die Gehirnfunktion verbessern. In der Tabelle sind die Zusammensetzung und die Verwendung des Produkts detaillierter aufgeführt.

Pluspunkte einfrieren

Wenn Sie wissen, wie man den bulgarischen Pfeffer für den Winter frisch einfriert, können Sie sich fast bis zur nächsten Ernte mit einem Halbfabrikat eindecken. Aus dem Gefrierschrank entnommene grüne, rote oder gelbe Scheiben können dann zum Braten, Schmoren in einer Pfanne und Kochen in Fleischsuppe verwendet werden. Die Hostessen unterscheiden die folgenden Vorteile des Einfrierens.

  • Erhaltung der Vitamine. Beim Einfrieren findet keine Wärmebehandlung des Gemüses statt, wodurch wertvolle Substanzen erhalten bleiben.
  • Verfügbarkeit und kostengünstige Methode. Wenn Sie eine Ernte Pfeffer im Garten, auf dem Balkon oder im Gewächshaus anbauen, können Sie eine Familie problemlos mit Rohlingen für den Winter versorgen.
  • Zeitersparnis beim Kochen. Durch Einfrieren der geschälten und geschnittenen Früchte können Sie das Kochen von Gemüsesuppe, Eintöpfen oder gefüllten Paprikaschoten beschleunigen, indem Sie einfach ein Halbzeug aus dem Gefrierschrank nehmen.
  • Vertrauen in die Qualität. Wenn Sie die Paprika selbst zubereiten, können Sie sicher sein, dass das Produkt nur einmal eingefroren und aufgetaut wurde und nur frisches Obst zum Kochen verwendet wurde.

Regeln für die Zubereitung von Früchten

Wenn Hausfrauen überlegen, wie sie Pfeffer für den Winter einfrieren sollen, wählen sie in der Regel zwei Methoden aus: Einfrieren des gesamten Gemüses oder Schneiden in Stücke (Würfel, Strohhalme, Viertel). Die Wahl hängt von der zukünftigen Verwendung des Halbzeugs ab:

  • das ganze Obst wird zum Füllen verwendet, mit Hackfleisch mit Reis und Gemüse gefüllt,
  • Würfel und Scheiben - während des Kochens in Suppen, Eintöpfen, Braten und Gulasch hinzugefügt, zum Schmoren, Backen verwendet.

Um die Paprika für den Winter erfolgreich einzufrieren, wird das Gemüse vorselektiert, zubereitet. Beachten Sie die folgenden Grundsätze.

  • Auswahl nach Aussehen. Sie selektieren dichte, große Früchte mit grünen Stielen, verwerfen Exemplare mit Flecken, Rissen. Solche Schoten verlieren ihre Form nicht, wenn sie durch dicke Wände eingefroren werden. Sie behalten mehr Vitamine.
  • Ausbau von Innenteilen. Nach der Ablehnung werden die Früchte gewaschen, die Beine entfernt und die Trennwände herausgeschnitten. Samen werden sorgfältig gereinigt. Es ist besser, dies mit den Fingern und nicht mit einem Messer zu tun, um die Wände nicht zu beschädigen.
  • Beseitigung von überschüssiger Feuchtigkeit. Nach der Reinigung werden die Paprikaschoten erneut gewaschen, dann mit einem Papiertuch abgewischt, das Tuch abgeschnitten und getrocknet. Es ist wichtig, dass kein einziger Tropfen Wasser im Inneren verbleibt.
  • Nach Ziel sortieren. Um das Ganze einzufrieren, nehmen Sie längliche, konische Früchte mittlerer Größe. Für Eintöpfe, Salate, saute Pick-up-Sorten unterschiedlicher Farben erwies sich das fertige Gericht als hell.

Wie man kocht:

Wir wählen die geeignete Größe und Form der Proben aus, waschen sie, schneiden den „Deckel“ ab und entfernen die Samen vorsichtig.

Wir blanchieren die Paprikaschoten 3 Minuten lang in kochendem Wasser - damit sie weicher werden und nicht platzen, wenn wir heiße Marinade einschenken.

Wir legen die Löcher in die vorsterilisierten Gläser. Um Platz zu sparen, können Sie die „Tassen“ ineinander stecken.

Die Marinade füllen, mit Deckeln bedecken und 15 Minuten sterilisieren.

Wir rollen auf, lassen abkühlen, drehen und versenden gelagert.

Zutaten:

  • Bulgarischer Pfeffer - 2 kg
  • Salz - 100 g
  • Zucker - 120 g
  • Essig - 100 ml
  • Wasser - 2,5 l

Wie man kocht:

Wir wählen die geeignete Größe und Form der Proben aus, waschen sie, schneiden den „Deckel“ ab und entfernen die Samen vorsichtig.

Wir blanchieren die Paprikaschoten 3 Minuten lang in kochendem Wasser - damit sie weicher werden und nicht platzen, wenn wir heiße Marinade einschenken.

Wir legen die Löcher in die vorsterilisierten Gläser. Um Platz zu sparen, können Sie die „Tassen“ ineinander stecken.

Die Marinade füllen, mit Deckeln bedecken und 15 Minuten sterilisieren.

Wir rollen auf, lassen abkühlen, drehen und versenden gelagert.

Rezept ohne Essig

Außerdem werde ich auf jeden Fall ein paar Gläser Paprika mit Zitronensaft ohne Essig verschließen - dies wird auf jeden Fall diejenigen ansprechen, die in ihrer Gesundheit sehr streng sind. Ja, und Kinder nützlicher. Aus der folgenden Produktliste erhalten wir 8 Liter des fertigen Produkts.

Zutaten:

  • Bulgarischer Pfeffer - 5 kg
  • Salz - 50 g
  • Zucker - 200 g
  • Wasser - 1 l
  • Gewürznelke - 10 g
  • Zitronensaft - 150 ml
  • Piment - 10 Stück
  • schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
  • Lorbeerblatt - 10 Stk.
  • Knoblauch - 7 Nelken
  • Olivenöl - 300 ml

Vorbereitungsmethode:

Bulgarische Pfefferwäsche, entfernen Sie die Samenkammer zusammen mit den Samen. Zitronen wählen dicht, mit einer dünnen Haut, ohne Schaden. Waschen, Zitrusfrüchte abschneiden, Saft auspressen. Knoblauch schälen, ausspülen und ausdrücken.

Olivenöl, Zitronensaft, Zucker, Salz und alle oben genannten Gewürze in eine Emaillepfanne geben, Wasser hinzufügen, ins Feuer stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Tassen in die Marinade gießen und 5 Minuten kochen lassen.

Pfeffer zu einem geschlitzten Löffel geben und leicht abkühlen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie Container vorbereiten.
Waschen Sie die Gläser mit Seife und Soda und sterilisieren Sie sie auf geeignete Weise. Deckel 2 Minuten in Wasser kochen. Geben Sie Pfeffer in Gläser und gießen Sie ihn mit heißer Marinade ein - 80-90 Grad, in denen wir das Gemüse blanchierten.

Decken Sie die Gläser ab und sterilisieren Sie sie: halber Liter - 7 Minuten, Liter - 12 Minuten, drei Liter - 25 Minuten, dann rollen Sie sie auf.

Drehen Sie die heißen Gläser um und lassen Sie sie einen Tag lang zur weiteren passiven Sterilisation stehen. Lagern Sie das resultierende Produkt sollte an einem dunklen, kühlen Ort sein.

Übrigens, um so viel Saft wie möglich aus Zitronen zu gewinnen, müssen Sie ihn erhitzen (20-30 Sekunden in der Mikrowelle). Die Membran im Inneren wird weicher - dies gibt die Möglichkeit, den Saft um 35% mehr als bei kalter Zitrone herauszudrücken.

Paprika in der Tomate

Wenn ich mit der Ernte von Paprika zufrieden war, bedeutet dies, dass die Tomaten höchstwahrscheinlich nicht weniger gewachsen sind. Dann schließe ich natürlich den Pfeffer zum Einfüllen in Tomatensaft. Ich muss mit diesem Rezept basteln, aber am Ende bekomme ich nicht nur Pfeffer, sondern auch leckeren Gemüsesaft - ich mag diesen mehr als sonst.

Mit Aspirin konserviert

Das Highlight dieses Rezepts ist Aspirin, das das Hauptkonservierungsmittel ist. Dank Pillen kann Pfeffer überall aufbewahrt werden, aber sein Geschmack ändert sich überhaupt nicht - es gibt keine anderen Aromen, Aromen, denn außer Aspirin werden nur Gemüse und Wasser benötigt!

Pfeffer und Wasser nehmen so viel wie nötig ein, Aspirin in einer Menge von - 2 Tabletten pro 1 3-Liter-Glas. Der Prozess ist unglaublich einfach:

  1. Die vorbereiteten geschälten Pfefferkörner in ein sterilisiertes Gefäß geben.
  2. Mit kochendem Wasser auffüllen, mit vorgekochtem Eisendeckel abdecken und 7-10 Minuten ruhen lassen.
  3. Lassen Sie das Wasser ab, geben Sie Aspirin hinein und gießen Sie sofort kochendes Wasser ein. Wir bestellen, umdrehen, kühle Gläser werden zur Aufbewahrung geschickt.
  4. Achtung! Beim zweiten Mal muss kochendes Wasser eingegossen werden, damit das Wasser gerade überläuft - damit die Paprikaschoten vollständig in der Flüssigkeit sind.
  5. Bevor wir "Tassen" kochen, holen wir sie und gießen sie mit kochendem Wasser ein - sie werden weicher.

Ganzer Pfeffer einfrieren

Einfrieren ist meine Lieblingsmethode, um ganzen Pfeffer für die spätere Verwendung zu ernten. Kein Ärger am Herd, mit Dosen usw. Das Gemüse selbst behält alle Vitamine, in Geschmack und Aroma unterscheidet es sich nicht von frisch. Das einzige Minus des Gefrierens ist der Platzmangel im Gefrierschrank, denn abgesehen von Pfeffer möchte ich alle Geschenke des Sommers passen.

Um den Raum im Gefrierschrank sinnvoll zu nutzen, werden vorbereitete „Verschlüsse“ mit kochendem Wasser übergossen - dadurch werden sie etwas plastischer. Dann legen wir die Paprikaschoten ineinander und legen alles in die Tüte. Es ist wünschenswert, in Portionen zu teilen - ich habe 12 kleine Pfefferkörner, die idealerweise im Slow Cooker enthalten sind, also bilde ich solche Portionen.

Dann nehme ich einfach einen solchen „Haufen“ heraus, gieße kochendes Wasser darauf und während ich fülle, werden die Paprikaschoten aufgetaut - sehr bequem und schnell.

Abschließend biete ich ein detailliertes Video mit einer der Konservenoptionen an:

Ernte Pfeffer für den Winter zum Füllen ohne Sterilisation, Essig, Einfrieren, Einlegen

Ich schlage Ihnen vor, Freunde, die Rohlinge für den Winter zu füllen - verzehrfertige bulgarische Paprikaschote zum Füllen. Die eifrige Gastgeberin hat immer Vorbereitungen für die schnelle Zubereitung köstlicher Gerichte in den Mülleimern. Eingelegter Pfeffer in Dosen in einem Glas oder vollständig gefroren - in diesem Fall eine Art Zauberstab - holte ihn heraus, füllte ihn mit Füllung und bereitete zum Beispiel schnell das Abendessen zu.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten für die bequeme Hausarbeit: Sie können gesalzene, nicht essige und eingelegte Paprikaschoten aufbewahren. Eine ausgezeichnete Idee war, vollständig einzufrieren - Sie haben Rezepte überprüft.

Pfeffer für den Winter zum Füllen - Rezepte

Es gibt nur sehr wenige Geheimnisse für profitables und gesuchtes Werkstück:

  • Versuchen Sie, Gemüse der gleichen Größe zu wählen, es wird zur gleichen Zeit gekocht.
  • Paprika - das Gemüse ist ziemlich zerbrechlich und bricht leicht, während des Kochens besteht die Gefahr, dass etwas von der Füllung verloren geht.
  • Die Rohlinge brechen nicht, wenn sie vor dem Kochen blanchiert oder einige Minuten in kochendem Wasser eingefroren werden. Es gibt eine andere Option, die mir persönlich mehr zusagt: Die Paprikaschoten in kochendes Wasser werfen, ein paar Minuten kochen und schnell herausziehen - die Rohlinge bleiben intakt.
  • Der nächste nützliche Rat an die Hausfrauen: Damit viel Gemüse im Glas ist, legen Sie die Paprikaschoten ineinander - eine Art Matroschka, hoffe ich, klar erklärt.
  • Um den gefüllten Pfeffer mit einem Deckel zu bedecken, legen Sie ihn in ein Gefäß oder frieren Sie ihn zusammen mit den Rohlingen in der Gefriertruhe ein.

Behalte die zwei einfachsten Rezepte.

Zubereitung von Paprika ohne Sterilisation

Ich rate Ihnen, in kleinen Banken sofort zu verwenden. Es bleibt - es spielt keine Rolle, es in einem Salat zu verwenden oder einzufrieren.

  • Paprika.
  • Auf einem Glas in 1 Liter - ein Löffel Essig. Bei 2 Litern noch einen, bei 3 Litern drei Löffel dazugeben.

  1. Bereiten Sie das Gemüse für die Arbeit vor: schälen, entkernen und stielen. Kochen, mit Wasser gesalzen, ein paar Minuten und in das Glas geben.
  2. Gießen Sie die Salzlösung ganz nach oben, gießen Sie 9% Essig ein und schließen Sie den Kaprondeckel - der Vorformling ist bei Raumtemperatur perfekt gelagert.

Bulgarischer Pfeffer zum Füllen ohne Essig

Mag nicht das Aroma von Essig - verwenden Sie Zitronensäure - das Ergebnis wird nicht schlechter sein.

  • Wasser - Liter.
  • Salz - 35 gr.
  • Zitronensäure - 8 gr.
  • Zucker - 70 gr.

  1. Drücken Sie die Samen und Stängel des Gemüses heraus und lassen Sie sie schnell ins Wasser fallen, um sie abzukühlen. Falte die Matroschka und lege sie kompakter in das Glas.
  2. Füllen: Salz und Zitronensäure in kochendem Wasser auflösen.
  3. Die Ernte erfordert eine Sterilisation. Pro Liter Kapazität dauert es 15 Minuten, 2 - 20, 3 - 25 Minuten. Rollte unter der Eisenabdeckung.

Eingelegte Paprika aus der Dose

Das Marinieren hat zwei gute Ziele: die garantierte Aufbewahrung des Knüppels bis zum Ende des Winters und einen zusätzlichen Geschmack für das Gericht.

  • Paprika.
  • Wasser - Liter.
  • Essigsäure - 10 ml.
  • Zucker - 75 gr.
  • Salz - 50 gr.

  1. Die vorbereiteten Paprikaschoten einige Minuten blanchieren und in die Gläser geben.
  2. Marinade zum Gießen separat kochen: Gewürze in kochendem Wasser auflösen, aufkochen lassen und sofort zu den Paprikaschoten geben. Der nächste Schritt ist bekannt: Herunterfahren, umdrehen und abkühlen lassen.

Rezept für ganze Winterpaprikaschoten

Die nächste Option ist das Kochen mit Butter und schwarzem Pfeffer. Sie können einen Salat oder eine Vorspeise zubereiten oder ihn im Winter füllen.

  • Paprika.
  • Wasser - eineinhalb Liter.
  • Sonnenblumenöl - 450 ml.
  • 9% Essig - 90 ml.
  • Zucker - 50 gr.
  • Lorbeerblatt - 3 Stk.
  • Salz - 50 gr.
  • Erbsenpfeffer - 6 Stk.

  1. Füllung zubereiten: Alle Gewürze in kochendes Wasser geben und einige Minuten kochen lassen.
  2. Bereiten Sie die Paprikaschoten vor - entfernen Sie den gesamten Überschuss und geben Sie ihn unter die Marinade. Kochen lassen, drei Minuten kochen, nicht mehr.
  3. Übertragen Sie die Paprika in die Gläser und gießen Sie kochende Marinade.

Im Sparschwein Rezepte mit Paprika:

In Eile mariniert.

So frieren Sie ganze Paprikaschoten zum Füllen ein

Die Vorteile des Einfrierens bei maximaler Einsparung von Vitaminen, einfache Handhabung und Ausführung direkt am Werkstück selbst.

  1. Paprika schälen und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Normalerweise liege ich in kleinen Portionen und zähle bis fünf, dann bekomme ich schnell einen Abschäumer.
  2. Kühlen Sie ab, falten Sie die Matroschka ineinander, legen Sie sie fest in einen Beutel und schicken Sie sie zum Einfrieren.

Sie sind sich nicht sicher, wie man Paprika zum Füllen füllt - schauen Sie sich das Video an, alles wird sehr detailliert beschrieben. Viel Glück für Sie Wintergerichte. Mit Liebe ... Galina Nekrasova.

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Pfeffer zum Füllen aufbewahren - ein Lieblingsgericht das ganze Jahr über

Gefüllter Pfeffer ist ein typisches Gericht in der Saison von frischem Gemüse. Im Winter können Sie dieses schmackhafte Essen zubereiten, und dafür müssen Sie kein teures frisches Gemüse kaufen. Hierfür wurde die Konservierung von Paprika zum Füllen erfunden.

Das traditionelle Rezept für die Konservierung von Gemüsepaprika zum Füllen ist recht einfach. Von den Zutaten benötigen Sie Gemüse, Essig, Salz, Zucker und Gewürze. Süßer bulgarischer Pfeffer, es ist wünschenswert, etwas größer als mittelgroß zu wählen. Überlegen Sie genau, welches Gemüse Sie verwenden - der Pfeffer sollte geschmeidig sein, süß und saftig schmecken. Und lassen Sie die Farben am unterschiedlichsten sein - und grün und gelb und rot.

Es ist wichtig, dass Gemüse nicht träge oder beschädigt ist. Versuchen Sie, Paprika von ungefähr der gleichen Größe und der gleichen geraden Form aufzunehmen. Solcherart einfacher in Banken zu stecken, und in Zukunft wird es einfacher sein, Dinge herauszuholen und zu stopfen.

Also säubern wir den bulgarischen Pfeffer von den Samen und gießen nur 15 bis 20 Minuten lang kochendes Wasser hinein.

In diesem Fall ist es nicht erforderlich, den Stiel und die Innenseiten zu halbieren. Wir versuchen, die Wände nicht zu beschädigen, da Sie sie in Zukunft füllen müssen.

Sobald der süße bulgarische Pfeffer weicher wird, geben wir ihn in die Gläser. Darüber müssen Sie Pfeffergurke gießen.

Für die Zubereitung benötigen Sie anderthalb Esslöffel Salz, die gleiche Menge Zucker, etwa 50 Gramm Essig, mehrere Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner sowie 2 Liter Wasser.

Danach drehen wir die Gläser und stellen sie auf den Kopf, wickeln sie in eine Decke oder warme Kleidung und warten zwei Tage, bis die Konservierung abgekühlt ist. Das war's - dein Pfeffer ist fertig!

Gefüllte Paprika in Tomatensaft - ein doppeltes Rezept

Und hier ist eine weitere Originalkonservierung von Paprika zum Füllen - anstelle von Wasser wird Tomatensaft im Rezept verwendet. Zunächst bereiten wir den Saft zu - wenn es einen guten Entsafter gibt, dauert es nicht lange, zumal Sie nicht mehr als 2 Liter pro Portion benötigen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Salz sollte gut aufgelöst sein.

Gemüse waschen und entkernen, wie im vorherigen Rezept. Geben Sie die geernteten Paprikaschoten in die Tomate und kochen Sie sie ca. 5–6 Minuten lang zusammen. Sterilisieren Sie die Gläser, übertragen Sie die Hauptzutat auf sie und gießen Sie unsere heiße Tomate darüber.

Es ist wichtig, dass sich keine Luftblasen in den Dosen ansammeln - drehen Sie diese mehrmals, damit die Luft entweichen kann. Danach müssen Sie in jedes Glas eine Prise trockene Acetylsalicylsäure geben und die Deckel schließen.

Sie können diese Zubereitung sowohl im Winter als auch im Sommer verwenden und Tomatensaft in einen Kessel oder ein Backblech geben, bevor Sie das Gericht auf den Herd oder in den Ofen stellen.

Originelle Rezepte und besondere Füllungen

In diesem Rezept zum Füllen von Pfeffer ist die geheime Zutat Zitronensäure. Es werden nur 8 Gramm benötigt, diese Menge reicht jedoch aus, um die ursprüngliche Säure zu erhalten.

Auch für die Zubereitung des Gießens benötigen Sie einen Liter Wasser, 70 Gramm Zucker und zweimal weniger Salz. Also entfernen wir Samen von Gemüse und geben sie in kochendes Wasser.

Um mehr Paprika in die Gläser zu füllen, sollte sie senkrecht gelegt werden, während sich am Boden ein breiter Teil befinden sollte. Ein weiteres Geheimnis - Pfeffer kann man in einen anderen legen.

Als nächstes gießen Sie die kochende Mischung aus Wasser, Zucker, Salz und Zitronensäure in Dosen. Danach müssen Glasbehälter mit Gemüse zum Füllen sterilisiert werden.

Zehn bis fünfzehn Minuten reichen für Ein-Liter-Dosen, zwanzig Minuten für Zwei-Liter-Dosen und ungefähr fünfundzwanzig Minuten für Drei-Liter-Gläser. Dann drehen wir die Dosen mit dem Deckel und stellen sie kopfüber an einen warmen Ort.

Nach einiger Zeit ist Ihre Konservierung fertig.

In einigen Rezepten sind die Zutaten im Guss oder in der Salzlake etwas anders. Die Sole kann also aus anderthalb Litern Wasser, 0,5 Litern Pflanzenöl, einem halben Glas Salz und 50 Gramm Zucker hergestellt werden. Zu dieser Mischung wird nur ein halbes Glas Essig, Lorbeerblatt und schwarzer Pfeffer in Erbsen gegeben. Salzlösung für 6 kg Pfeffer. Dieses Rezept ist ein bisschen wie das Kochen von Salat für den Winter.

In diesem Fall wird vorgeschältes Gemüse drei Minuten lang in kochende Flüssigkeit getaucht. Dann wird der Pfeffer an die Ufer gebracht und sofort die entstandene Salzlake hineingegossen. Drehen Sie die Nähte wie in den vorherigen Fällen um und lassen Sie sie unter einer warmen Decke abkühlen.

So kann Dosengemüse im allgemeinen Zustand sogar länger als ein Jahr in Ihren Regalen stehen.

Wenn Sie im Rahmen der Zubereitung Essig verwendet haben, nehmen Sie nicht 6 Prozent, sondern 9 Prozent.

Ein weiterer Tipp ist, zuerst den Knoblauch und das Lorbeerblatt in sterilisierte Gläser am Boden zu geben, damit das gesamte Gemüse in den Aromen eingeweicht wird. Manchmal fügen sie auch Dillsamen hinzu, aber dies ist kein Amateur.

Nach allen Rezepten in diesem Artikel können Sie Spins für den Winter für Salate oder zum Verzehr als eigenständige Snacks vorbereiten. In diesem Fall sollte das Gemüse nicht nur geschält, sondern auch in 8 Stücke geschnitten werden.

Für Hostessen ist eine solche Pfefferkonservierung für die Füllung wirklich eine große Hilfe. Wenn das Hackfleisch fertig ist, genügt es, das Glas zu öffnen, die bereits abgeräumten „Tassen“ herauszunehmen, sie mit Reis und gemischtem Fleisch zu füllen und sie in die Pfanne zu geben. Eine Stunde später auf dem Tisch wird Aromen köstliches Gericht ausstrahlen!

Pfeffer zum Füllen für den Winter / Rezept mit Fotos

Ein einfaches, leckeres und gesundes Billet ohne Sterilisation ist ein Fundstück für die Hausfrauen, in deren Familie sie gefüllte Paprikaschoten lieben, denn im Winter ist dieses Gemüse so gut wie Gold, und ich möchte meine Verwandten mit Leckerem verwöhnen.

In unserem Keller gibt es immer mehrere Drei-Liter-Gläser mit Paprika zum Füllen. Um sich nicht mit Kohlrouladen herumzuärgern, das Hackfleisch in vorgefertigte Gemüsetassen legen, eine halbe Stunde in den Ofen geben und das Gericht ist fertig. Wir bieten Ihnen auch an, sich für die Zukunft mit Paprika einzudecken, um Ihnen den Alltag zu erleichtern.

1. Für die Zubereitung des Knüppels benötigen wir reifen bulgarischen Pfeffer in verschiedenen Farben: grün, gelb, rot.
Waschen Sie es von Schmutz und Staub. Wir schneiden die Stiele, entfernen und entsorgen die Samen, wir werden sie nicht mehr brauchen.

2. Falten Sie die Früchte in einem vorbereiteten, sauberen, sterilisierten Drei-Liter-Glas. Legen Sie die Paprika ineinander, es wird Platz sparen. Wie man den Behälter für die Konservierung vorbereitet, schreibe ich nach dem Rezept selbst.

3. Wasser kochen. Die Paprikaschoten mit kochendem Wasser anbrühen und 25-30 Minuten ruhen lassen.

Lassen Sie das Wasser nach 25-30 Minuten in der Pfanne ab. Zum Kochen bringen.

4. Geben Sie die richtige Menge Zucker, Salz und Essig in das Glas, gießen Sie kochendes Wasser in das Glas und rollen Sie es auf den Kopf. Drehen Sie das Billet um und wickeln Sie es in etwas Warmes, zum Beispiel eine alte Decke, einen Pelzmantel oder eine Decke.

Reinigen Sie dann den Keller oder die Speisekammer.

Perfekt ist diese Zubereitung unter den Bedingungen einer Stadtwohnung gelagert.

Nur unter einer Bedingung: Die Paprikaschoten für gefüllte, für den Winter in den Ufern sollten nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt sein, und die Ufern sollten nicht in der Nähe der Wärmequelle, Batterie, Heizung stehen.

So sterilisieren Sie Gläser für Rohlinge

Damit die Ernte den ganzen Winter über gut erhalten bleibt, sollten Sie diese Regeln nicht vernachlässigen und die Rohlinge nur zu sauberen Dosen zusammenrollen.
Banken sollten gut mit Soda oder Waschmittel gewaschen werden. Gut unter fließendem Wasser abspülen. Chemische Reinigungsmittel werden nicht empfohlen.

Jetzt müssen die Bänke über Dampf, in der Mikrowelle (wie in diesem Rezept ausführlich beschrieben) oder im Ofen sterilisiert werden.

  • Wie werden die Gläser im Ofen sterilisiert? Stellen Sie die sauberen Gläser auf ein Backblech oder einen Rost und legen Sie sie in den Ofen. Schalten Sie den Ofen 20 Minuten lang bei 100-150 Grad ein. Banken sollten in einen kalten Ofen gestellt und erst dann bei der gewünschten Temperatur eingeschaltet werden. Aufgrund des Temperaturunterschieds kann der Glasbehälter platzen. Die Sterilisation leerer Dosen im Ofen ist schneller, da Sie nicht über jeder Dose stehen und auf die erforderliche Zeit warten müssen.
  • Wie sterilisiere ich Dosen über Dampf? Gießen Sie 1 Liter Wasser in die Pfanne, machen Sie das Feuer an und stellen Sie einen speziellen Kreis auf die Pfanne, um die Dosen zu sterilisieren. Das Wasser zum Kochen bringen, ein Glas auf die Pfanne stellen und 5-7 Minuten über dem Dampf stehen lassen. Vorsichtig herausnehmen und das nächste Glas aufsetzen.

Vergessen Sie nur nicht, dass Sie dazu Metalldeckel sterilisieren müssen, falten Sie alle Deckel in einen Topf, füllen Sie sie mit Wasser, legen Sie sie auf das Feuer und kochen Sie sie nach dem Kochen der Flüssigkeit weitere 5-10 Minuten lang.

Mit diesen einfachen Methoden können Sie den Behälter für Rohlinge für den Winter vorbereiten. Diese Methoden eignen sich nicht nur zum Ernten von Paprika zum Füllen für den Winter, sondern auch für alle anderen.

Pfeffer zum Füllen für den Winter einfrieren

Wie schön, sich und Ihre Lieben im kalten Winter mit frischem Gemüse zu verwöhnen. Zum Beispiel mit bulgarischem Pfeffer gefüllt. Lecker, nützlich, aber ... Im Winter kann dieses Gericht ein guter Hit für das Familienbudget sein. Es ist schmerzlich großer Unterschied zwischen dem Preis für frische Paprika im Sommer und in der "Nebensaison".

Es gibt jedoch einen Ausweg. Niemand möchte im Sommer frischen bulgarischen Pfeffer kaufen und in ausreichenden Mengen für den Winter zubereiten. Darüber hinaus ist dieses Gemüse unter bestimmten Bedingungen oder bei der Verarbeitung sehr gut haltbar.

Vielleicht ist dies der einfachste Weg, Pfeffer für die Füllung für den Winter vorzubereiten. Zum Einfrieren können Sie Pfeffer jeder Farbe nehmen, wie Sie möchten. Es ist jedoch nicht jeder Pod geeignet. Paprika sollte nicht träge sein und natürlich auch nicht verwöhnt. Es lohnt sich also, jede Kopie vor dem Start des Werkstücks zu überprüfen.

Dann ist alles einfach. Waschen Sie das Gemüse, schneiden Sie die Spitze des Stiels ab und säubern Sie alle Samen. Danach die Paprikaschoten 2-3 Minuten in kochendes (leicht gesalzenes) Wasser tauchen. Dies geschieht so, dass das Gemüse leicht erweicht wird.

Dann müssen Sie den Pfeffer aus dem Wasser holen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und abkühlen lassen. Die auf diese Weise zubereiteten Schoten sollten sorgfältig nacheinander in „Partien“ von 4 bis 5 Stück eingelegt werden. Jeder "Stapel" Gemüse sollte in einen separaten Beutel gelegt und in den Gefrierschrank gelegt werden.

Diese Aufbewahrungsmethode ist praktisch, da Sie so viel Platz im Kühlschrank sparen können. Grundsätzlich kann man auch schon gefüllte Paprika einfrieren. Zwar besetzen sie viele Plätze. Diese Art der Herstellung ist also nicht immer zweckmäßig.

Paprika zum Füllen für den Wintertomatensaft

Eine andere Option zum Einmachen von Paprika zum Füllen für den Winter ist nicht ganz die Standardzubereitung. In diesem Fall werden die Paprikaschoten in Tomatensoße eingerollt.
Zuerst müssen Sie Tomatensaft machen. Das geht einfach.

Tomaten werden in Stücke geschnitten, in einen Topf gegeben und etwa 60 Minuten lang gekocht. Es ist nicht notwendig, Wasser, Tomaten und so viel Flüssigkeit hinzuzufügen. Die Hauptsache ist, den Inhalt des Topfes regelmäßig umzurühren.

Die fertige Tomatenmasse abkühlen lassen, durch ein Sieb reiben und erneut ins Feuer stellen, kochen lassen. Saft ist fertig. Falls gewünscht, können Sie Salz und Gewürze hinzufügen.

Sie können es einfacher machen: Mit gekochtem Wasser verdünnen, Tomatenmark aus dem Laden. Fertigsäfte für die Ernte von Paprika werden jedoch nicht empfohlen. Wer weiß, welche Hersteller da setzen. In jedem Fall muss für die Zubereitung von Paprika der Saft gekocht werden.

Jetzt ist es Zeit, zu den Paprikaschoten zu kommen. Sie werden ebenso gereinigt und gespült wie die übrigen Optionsrohlinge. Dann die Schoten in kochenden Tomatensaft geben und ca. 7 Minuten kochen lassen. Übertragen Sie dann den Pfeffer in sterilisierte Gläser und gießen Sie den Saft, in dem sie gekocht wurden. Es ist nur darauf zu achten, dass sich keine Luftblasen zwischen den Schalen befinden. Danach können Banken aufrollen.

***
Es ist erwähnenswert, dass alle oben genannten Methoden zum Konservieren von Paprika zum Füllen für den Winter gleich wirksam sind und nach dem Kochen nicht von den frischen Sommerbrüdern unterschieden werden können.

Dosenfüllung Paprika für den Winter: die besten Rezepte

Gefüllte Paprika in Dosen ist eines der beliebtesten und beliebtesten Gerichte in unserem Land im Winter. Es ist jedoch fast unmöglich, im Winter frische, hochwertige und schmackhafte Paprikaschoten zu einem erschwinglichen Preis zu bekommen.

In diesem Fall ist die beste Lösung die Ernte von Paprika zum Füllen im Winter. Das Kochen ist einfach und wird unter Kraft gesetzt, auch wenn Sie keine Erfahrung mit Rohlingen haben.

Im Folgenden finden Sie einige einfache, schrittweise Anleitungen.

Welchen Pfeffer nehmen Sie besser zum Füllen

Zunächst müssen Sie einem Qualitätsprodukt den Vorzug geben. Mehrere Kriterien, anhand derer Sie feststellen können, ob Sie ein qualitativ hochwertiges Gemüse haben:

    Frischer Pfeffer. Dies kann durch leichtes Brechen des Stiels festgestellt werden (kaufen Sie also niemals Früchte mit einem abgetrennten Stiel!). Wenn das Gemüse frisch ist, sickern Flüssigkeitströpfchen aus dem Fehler. Wenn Sie sie nicht sehen, war die Frucht schon lange aus dem Garten gebrochen.

Daran hat sich sein Geschmack nicht geändert, aber die Anzahl der Nährstoffe ist um ein Vielfaches gesunken. Elastizität Beim Pressen sollte sich die Frucht nicht verändern. Seine Wände sollten dicht, dicht und dick sein.

Je dicker die Wand und je schwerer die Frucht, desto mehr Saft enthält sie.

  • Farbe Je satter die Farbe, desto reifer das Gemüse.
  • Die Integrität der Haut.

    Vermeiden Sie Gemüse, das mit Flecken, Flecken, Blüten und Verletzungen bedeckt ist, da es von einer Pilzinfektion befallen ist.

    Es ist wichtig!Es ist unter unseren Bürgern nicht üblich, Unterlagen über Gemüse anzufordern, aber vergebens, weil sie so wichtige Informationen wie die Verarbeitungszeit und die Art der verwendeten Chemikalien enthalten. Kaufen Sie daher keine Paprika auf natürlichen Märkten und zögern Sie nicht, in Geschäften nach Qualitätszertifikaten zu fragen.

    Anforderungen an die Paprika selbst:

    • richtige Form
    • große Größe (80-100 g und mehr),
    • dicke, fleischige Wände ab 4 mm,
    • ausgeprägter süßer Geschmack mit einer leichten Bitterkeit.

    Zu den am besten geeigneten Sorten für die Konservierung gehören:

    1. "Adept." Frühreife süße Sorte mit 6-6,5 mm dicken Fruchtwänden. Fruchtgewicht 100-120 g.
    2. "Bogdan". Noch eine frühreife Paprikasorte mit langer Fruktifikationszeit. Die Früchte sind ziemlich groß (200-250 g), die Wände des Pfeffers bis zu 8 mm, beim Einmachen behalten sie eine schöne Form und sehen in einem Glas sehr attraktiv aus.
    3. "Ideal". Frühe Zuckersorte mit kleinen Früchten (bis zu 150 g).
    4. "Bernstein". Frühreife süße Sorte. Kleine Früchte von 100 g zeichnen sich durch eine satte orange Farbe und Saftigkeit aus, zudem haben sie einen hohen Nährwert.

    Sie können jede Sorte verwenden, die Sie mögen, die im Garten erhältlich oder jahrelang getestet ist.

    Kochrezept

    Phasenweise Billet-Vorbereitungstechnologie:

    1. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Salz zum Abschmecken (Wasser sollte mäßig salzig sein, als ob Sie Suppe kochen würden).
    2. Paprika in kochendes Wasser geben und genau 5 Minuten kochen lassen. Sie sollten sich gut erwärmen, aber nicht gekocht werden.
    3. Entfernen Sie die Paprikaschoten und geben Sie sie in ein Gefäß. Dann müssen Sie sie mit kochendem Wasser bis zum Rand füllen und den Deckel aufrollen, umdrehen und mit einer Decke abdecken, bis er abgekühlt ist.

    Trotz der Einfachheit der Zubereitung müssen in diesem Rezept einige Regeln strikt befolgt werden: Der Hals der Dosen muss unbeschädigt sein und die Paprikaschoten müssen 5 Minuten lang gekocht werden, nicht mehr und nicht weniger. Pour Peppers brauchen genau kochendes Wasser. Vor dem Verdrehen können die Gläser nicht sterilisiert werden, vor allem sind sie gut gewaschen. Sie können dieses Werkstück bei Raumtemperatur im Keller oder Abstellraum lagern.

    Warum kann der Deckel anschwellen?

    Leider werden Sie manchmal nach Ihren Bemühungen und der geleisteten Arbeit feststellen, dass die Kappen geschwollen sind. Es ist wichtig, die möglichen Gründe zu untersuchen, um Fehler bei der Vorbereitung zu vermeiden:

    1. Schlecht gewaschenes Gemüse. Dies schließt auch die nicht vollständig entfernten verdorbenen Teile der Paprikaschoten ein.
    2. Übertretung der Temperatur. Es ist notwendig, Bänke nur mit kochender Sole zu füllen, das Wasser sollte nicht nur heiß sein, sondern aktiv in einem Topf kochen.
    3. Beeinträchtigte Dichtheit. Banken sind nicht vollständig aufgerollt, Luft und Bakterien sickern durch winzige Lücken. Tritt aufgrund der geringen Elastizität des Gummis oder der Anwesenheit von Spänen am Hals des Glasbehälters auf. Auch kann der Bezug einfach ungleichmäßig aufgerollt werden.
    4. Lagerung des Werkstücks bei zu hoher Temperatur in der Sonne. Dies trägt zu den Fermentationsprozessen im Tank bei.

    Es ist wichtig!In keinem Fall darf das Produkt gegessen werden, wenn der Deckel des Glases gequollen ist, die Sole trüb geworden ist oder sich verfärbt hat, sich Schimmel gebildet hat. In einer solchen Umgebung begannen sich pathogene Mikroorganismen aktiv zu vermehren. Die Verwendung dieses Produkts ist bis zum Tod mit schweren Vergiftungen behaftet.

    Dosenpaprika zum Füllen: Bewertungen Hausfrauen

    Zuerst die Paprikaschoten zubereiten, drei Minuten blanchieren, in Eiswasser abkühlen lassen. Betten Sie eines paarweise in das andere ein. Fest in ein Glas legen. Ich passe in einen Liter von 10 bis 12 Stück.

    Bereiten Sie die Salzlösung vor: Pro Liter kochendem Wasser 70 Gramm Zucker, 35 Gramm Salz, 8 Gramm Zitronensäure. Gießen Sie die Gläser mit Salzlösung und drehen Sie sie so nah wie möglich, um Luftblasen aus dem Pfeffer zu entfernen. Sterilisieren Sie für 12-15 Minuten.

    Paprika wird sowohl aus frischen, ohne den Geschmack von Säure und die Schärfe von Essig erhalten.

    Nataly

    Und ich habe alles einfacher. Ich putze die Samen, packe sie in einen Beutel und friere sie ein. Dann lege ich Hackfleisch direkt in das Gefrorene, gieße es mit Sauce und in einen Schnellkochtopf. 20 Minuten - und voila!

    Gefüllte Paprikaschoten für den Winter - die besten Rezepte zum Kochen

    In diesem Artikel finden Sie alles über gefüllte Paprikaschoten für den Winter: Paprikaschoten mit Kohl und Karotten, mit Gemüse, ohne Sterilisation, in Tomaten, auf Bulgarisch und Ungarisch mit Fotos und Videos.

    Zur Vorbereitung auf den Winter werden am häufigsten ungarische und bulgarische Salatsorten verwendet, die konserviert, zu Gemüsesalaten gegeben, gesalzen und als Gewürz verwendet werden.

    Und es wird in Gläser gefüllt und gerollt und erhält einen ungewöhnlich leckeren Snack für jede Mahlzeit.

    Gefüllte Paprikaschoten für den Winter - die besten Rezepte

    Paprika übertrifft alle anderen Gemüsesorten in Bezug auf den Vitamin C-Gehalt und enthält bis zu 250 mg%. Es ist auch reich an Carotin und B-Vitaminen.

    Es gibt eine große Anzahl von Rezepten zum Füllen von Pfeffer für den Winter, aber der Prozess der Vorbereitung auf die Beschaffung eines solchen Plans hat eine Reihe von identischen Prinzipien und Schritten.

    Betrachten Sie sie genauer:

    1. Für die Zubereitung frische, dichte, fleischige Paprika mittlerer Größe verwenden.
    2. Zum Füllen verwenden Sie am besten leicht überreife Früchte von hellgrüner, dunkelgrüner und gelblicher Farbe.
    3. Sie werden gewaschen, indem der Stiel entfernt und die Samen geschrubbt werden.
    4. Sofern im Rezept nicht anders angegeben, werden die Paprikaschoten 2 bis 20 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann abgekühlt.

    Blanchieren - Kurzzeitbehandlung des Produkts mit kochendem Wasser oder Dampf.

    Vergessen Sie nicht, dass einige Knüppel für den Winter sterilisiert werden müssen. Achten Sie daher auf die richtige Zeit und Sauberkeit bei der Herstellung.

    Gefüllte Paprikaschoten für den Winter auf Bulgarisch

    Zutaten:

    • 4,5 kg Paprika
    • 3, 0 kg Tomaten
    • 600, 0 Zwiebeln
    • 4 kg Karotten
    • 150, 0 petrshuk Wurzeln, Sellerie und Pastinaken
    • Salz - 100, 0
    • Zucker-100.0
    • gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 EL
    • scharfer gemahlener roter Pfeffer - 0,5 Std. l

    Kochen:

    1. Bereiten Sie gespülte, geschälte und problansci Paprikaschoten zum Füllen vor.
    2. Zwiebeln und Wurzeln in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten.
    3. Fügen Sie die Hälfte des Salzes hinzu, hackte Grüns und mischen Sie gut.
    4. Die daraus resultierende Füllung füllt die Paprikaschoten.
    5. Tomaten hacken und zum Kochen bringen, Salz, Zucker und Gewürze dazugeben und die Tomatenmasse bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen.
    6. Paprika in Gläser geben und Tomatensauce einschenken.
    7. In kochendem Wasser sterilisieren: 1 l Dose - 50-60 Minuten.

    Gefüllter Pfeffer für den Winter ohne Sterilisation

    Pfeffer in diesem Rezept wird als salziger Snack erhalten. Ideal für Salzkartoffeln und Müsli.

    Zutaten:

    • Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
    • Karotten - 1 kg
    • Petersilienwurzel - 1 kg
    • Grüne (Dill, Sellerie, Petersilie, Pastinake) - 500, 0

    Kochen:

    1. Bereiten Sie die Paprikaschoten vor: Spülen Sie sie aus, entfernen Sie den Stiel und entfernen Sie die Kerne.
    2. 1 - 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann kalt abkühlen lassen.
    3. Das gewaschene Gemüse fein hacken.
    4. Petersilie und Karotte kochen, bis sie zur Hälfte gekocht und in Stücke geschnitten sind, mit Gemüse mischen.
    5. Die Paprikaschoten mit fertig gehacktem Gemüse füllen.
    6. Platzieren Sie sie fest in sauberen Gläsern und füllen Sie mit Salzlösung (1 EL pro 1 l Wasser)
    7. Halten Sie ein solches Werkstück in der Kälte.

    Salziger Pfeffer gefüllt mit Gemüse für den Winter ohne Sterilisation

    Zutaten:

    • Reife fleischige Paprika

    Für Hackfleisch:

    • Karotten - 150,0
    • Weißkohl - 800,
    • Petersilie, Dill und Sellerie von 25, 0
    • Salz - 1 EL

    Für Sole:

    • auf 1 Liter Wasser - 1 EL Salz

    Kochen:

    1. Die Paprikaschoten waschen, die Kerne abschneiden, das Wasser herausfließen lassen und in jede Frucht Salz in einer Menge von 1 dl pro 1 kg gereinigten Paprikaschoten gießen.
    2. Die Paprikaschoten 2 bis 3 Stunden lang ziehen lassen.
    3. Hackfleisch zubereiten: Geschälte Karotten auf einem großen Rost reiben. Kohl fein hacken, die Grüns hacken. Alles Gemüse gründlich mit dem Becken vermischt und salzen.
    4. Füllen Sie den Pfeffer mit den gehackten Früchten.
    5. In Gläser füllen und mit kalter Essiggurke füllen.
    6. Lassen Sie die Gläser 10 Tage lang bei Raumtemperatur und stellen Sie sie dann an einen kalten Ort.

    Rezept Gefüllte Paprikaschoten für das Wintergemüse

    Zutaten für 5 kg Paprika:

    • Wasser - 1 Liter
    • Sonnenblumenöl - 0,5 l
    • Tisch 9% Essig - 1 Tasse
    • Zucker -1 Glas
    • Salz - 0, 3 - Gläser
    • scharfer Pfeffer - 1 Hülse
    • Karotten, Zwiebeln, Paprika - zu gleichen Teilen für die Füllung
    • Petersilie, Dill, Sellerie - 300, 0
    • Knoblauchscheiben

    Kochen:

    1. Paprika von Stiel und Samen reinigen.
    2. Marinade zubereiten: Salz, Pfeffer, Zucker in Wasser kochen und zum Schluss Essig hinzufügen.
    3. Fügen Sie Pfeffer zu kochender Marinade hinzu und kochen Sie es bis gekocht (bereiter Pfeffer wird leicht mit einem hölzernen Stock gezeigt)
    4. Getrennt geriebene Karotten, gehackte Zwiebeln und Paprika in Öl anbraten.
    5. Zum Braten fein gehackte frische Kräuter, Knoblauch und alles gut mischen.
    6. Die Paprikaschoten mit Gemüsehackfleisch füllen und fest in saubere Gläser geben.
    7. Die Marinade aus dem kochenden Pfeffer gießen.
    8. Pasteurisieren: Litergläser - 50 Minuten

    Mit Kohl gefüllter Pfeffer für den Winter auf Ungarisch

    Ein solches Knüppel kann aus grünem und rotem Paprika hergestellt werden, und zum Füllen wird zerkleinerter Rot- oder Weißkohl verwendet.

    Der zubereitete Kohl wird gehackt, mit Salz bestreut und mit Essig gefüllt (40,0 Gramm Salz und 0,5 Tassen Essig pro 1 kg Kohl).

    Den Kohl 1 Tag ziehen lassen, den Saft auspressen und 2, 0 Kreuzkümmel hinzufügen.

    Kochmarinade:

    In 1 l. Wasser hinzufügen 1 EL Salz und 0,5 Gläser 5% Essig, 1 Minute kochen.

    Pfeffer zubereiten:

    Gewaschene und geschälte Paprikaschoten werden 30 Minuten in kochendem Wasser blanchiert, abgekühlt und mit vorgefertigtem Kohl gefüllt.

    Sie geben die Früchte in Gläser, auf deren Boden Lorbeerblatt und Piment jeweils 2 Stück und gießen die ganze heiße Marinade 2 cm unter den oberen Teil des Halses.

    Decken Sie die Oberseite mit vorbereiteten Eisendeckeln ab und sterilisieren Sie: Gläser 0, 5 l - 40 Minuten, Gläser 1, 0 - 50 Minuten.

    Banken bleiben stehen und kühlen ab.

    Gefüllte Paprika für den Winter in Tomatensaft

    Zutaten:

    • roter Pfeffer
    • Karotten - 2 kg
    • Zwiebel - 1 kg
    • frischer Kohl - 0,5 kg
    • Tomatensaft - 1 Liter
    • Salz - 30, 0
    • Essig 5% -100,0

    Kochen:

    1. Das Hackfleisch kochen: Gehackter Kohl, Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl, Salz und Pfeffer anbraten und in einer Schüssel das Butterglas zubereiten.
    2. Geschälte und blanchierte Paprikaschoten mit Hackfleisch füllen.
    3. Geben Sie 3 schwarze Pfefferkörner auf den Boden der Dosen und füllen Sie die Dosen mit gefüllten Paprikaschoten.
    4. Tomatensaft kochen und über die Paprikaschoten gießen.
    5. Pasteurisieren: Litergläser - 50 Minuten
    6. Roll auf

    Gefüllte Paprika für den Winter in Banken - Rezept

    In diesem Rezept können Sie einen köstlichen Pfeffer kochen, der für den Winter mit einer Tomate gefüllt ist. Versuchen Sie es auf jeden Fall.

    Zutaten:

        • 6 große Paprikaschoten
        • 2 Birnenbirnen
        • 1 kleine Petersilienwurzel
        • 1 kleines Bund Petersilie und Dill
        • 3 reife mittelgroße Tomaten (500, 0)
        • Salz - 1 dl
        • Zucker - 2 EL
        • Essig 9% - 20 ml
        • Prise Piment
        • 0,5 Gläser Pflanzenöl

    Kochen:

    1. Die Früchte von Pfeffer waschen, Kerne und Stängel entfernen, 3 Minuten kochen lassen, in ein Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.
    2. Gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten.
    3. Karotten und Petersilienwurzel waschen und auf einer mittleren Reibe reiben, in Butter weich dünsten.
    4. Schleifen Sie Grüns.
    5. Tomatensauce zubereiten: Tomaten durch ein Sieb reiben und die entstandene Masse 15 Minuten backen, bis der Schaum verschwindet. Salz, Zucker, Pfeffer, Essig hinzufügen, mischen und 10 Minuten kochen lassen.
    6. Zwiebeln, Karotten, Petersilie und Gemüse mischen, salzen und auf 70 ° C erhitzen.
    7. Fülle ihre zubereiteten Paprikaschoten aus
    8. Gießen Sie das auf 70 ° C erhitzte Pflanzenöl in die Gläser, legen Sie die gefüllten Paprikaschoten hinein und gießen Sie die heiße Tomatensauce 2 cm unter den Rand des Glases.
    9. Bei 100 ° C sterilisieren: Banks 0, 5 l - 40 Minuten, 1 l - 50 Minuten.

    Mit Auberginen gefüllter Pfeffer für den Winter - Video

    In dieser Form finden Sie ein sehr leckeres Rezept für mit Auberginen gefüllten Pfeffer, schauen Sie unbedingt mal rein!

    Wir empfehlen dringend, dieses Video anzusehen, in dem Sie lernen, wie Sie die Früchte von Pfeffer zum Füllen vorbereiten, ohne sie zu füllen.

    Ernte gefüllte Paprikaschoten für den Winter und teile deine Eindrücke!

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    Wie man Pfeffer im Gefrierschrank für den Winter auf verschiedene Arten einfriert

    Um den Pfeffer zu Hause einzufrieren, werden nur ein Gefrierschrank und verschiedene Behälter benötigt: Tabletts, Beutel, Behälter. Damit die Früchte nicht an der Palette kleben bleiben, wird der Boden mit einem sauberen Baumwolltuch abgedeckt. Alle Gerichte sollten trocken und vorzugsweise luftdicht verschlossen sein. Abhängig von den Vorlieben und Verwendungszwecken des Haushalts wird das Gemüse auf die nachstehend im Detail beschriebene Weise geerntet.

    Eigenschaften Es ist leicht, ganze Paprikaschoten für den Winter einzufrieren, selbst wenn keine kulinarischen Fähigkeiten vorhanden sind. Vor dem Gebrauch muss das Werkstück aus dem Gefrierschrank genommen und einige Minuten in kaltes Wasser getaucht werden. Solche „Tassen“ werden bequem mit Fleisch gefüllt und dann nach dem für die Gastgeberin üblichen Rezept gekocht.

    • Paprika der gleichen Größe - jede Menge,
    • reines Wasser,
    • enge Taschen mit Krawatten oder Verschlüssen.

    1. Bereiten Sie die gewünschte Menge Paprika in einer beliebigen Farbe zu.
    2. Wasser wird in einen großen Topf gegossen, auf einen Herd gestellt und auf das Kochen gewartet.
    3. Gewaschene und getrocknete Früchte ohne Trennwände und Samen werden vorsichtig in einen Topf gegeben und etwa eine Minute lang gekocht.
    4. Gemüse holen, Tuch aufdrehen, abtrocknen. Die Feuchtigkeit in den Pads wird mit einem Papiertuch entfernt.
    5. Setzen Sie die getrockneten Früchte ineinander "Zug", fünf bis sieben Stücke verbindend.
    6. Legen Sie die Rohlinge in Plastiktüten, entfernen Sie die Luft so weit wie möglich, und schließen Sie die Verschlüsse.
    7. In den Gefrierschrank stellen.

    Würfel oder Streifen

    Eigenschaften Pfeffer, in beliebig geformten Stücken eingefroren, nimmt im Gefrierfach weniger Platz ein und wird in verschiedenen Rezepten verwendet. Der Ernteprozess dauert ca. 48 Stunden. Bewahren Sie Würfel oder Streifen in einer speziellen Verpackung auf, die Sie einfach in Frischhaltefolie einwickeln.

    • süßer bulgarischer Pfeffer - 1 kg,
    • Pakete oder Lagertanks.

    1. Vorgefertigte Früchte jeder Farbe mit einem scharfen Messer in vier bis sechs Teile schneiden.
    2. Saft abspülen, Scheiben abtrocknen.
    3. Schneiden Sie nun jede Scheibe in dünne Streifen oder Ringe (für Pizza), Würfel (für Borschtsch) und rechteckige Riegel (für Eintöpfe).
    4. Legen Sie die Stücke in Säcke oder geeignete Behälter und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
    5. Nehmen Sie den Behälter jede halbe Stunde heraus, schütteln Sie ihn mehrmals, damit die Würfel oder Scheiben nicht einfrieren und sich nicht in einen Klumpen verwandeln. Führen Sie den Vorgang bis zum vollständigen Einfrieren durch.

    Mit frischem Grün

    Eigenschaften Sie können gefrorene Paprika auch mit Gemüse kochen, zum Beispiel mit Petersilie und Dill. Ein solches Knüppel bleibt auch nach langer Lagerung im Gefrierschrank duftend. Die Grüns sollten frisch aus dem Garten gepflückt werden.

    • Bulgarischer Pfeffer - 2 kg,
    • Dill - 150 g,
    • Petersilie - 150 g.

    1. Das Gemüse holen, abspülen, fünf bis zehn Minuten in einer Schüssel mit klarem Wasser bedecken.
    2. Abgießen, neue einfüllen und weitere 15 Minuten einweichen.
    3. Dill und Petersilie aus der Schüssel nehmen, die Brötchen schütteln und leicht trocknen. Jetzt mit einem Messer hacken.
    4. Vorgefertigte Paprika in Scheiben von beliebiger Form schneiden, was auch immer Sie möchten.
    5. Nehmen Sie zwei Paletten oder Tabletts und bedecken Sie sie mit einem Tuch. Auf einer dünnen Schicht das Gemüse ausrichten, auf der anderen die Paprikastücke legen.
    6. Einen Tag im Gefrierschrank einfrieren, dabei die Tabletts regelmäßig schütteln, um ein Anhaften zu vermeiden.
    7. Holen Sie sich Tabletts, kombinieren Sie Gemüse und Gemüse. Rühren, in Portionspackungen verpackt, fest verschließen.
    8. Im Gefrierschrank aufbewahren.

    In Form von verschiedenen Eintöpfen

    Eigenschaften Sie können nicht nur Paprika, sondern auch anderes Gemüse aus dem Garten einfrieren. Es ist viel bequemer und schneller, Eintöpfe aus einer solchen Mischung im Winter zu kochen Es müssen nur noch Gewürze, etwas Wasser und Salz in die Pfanne gegeben werden, um ein aromatisches Gericht mit Gemüse zuzubereiten. Sie können das Knüppel bis zur nächsten Ernte dicht verpackt in Behältern lagern.

    • Bulgarischer Pfeffer - acht Früchte,
    • junge Auberginen - drei Stücke,
    • Tomaten - fünf Stück,
    • junger Kürbis - zwei Stücke,
    • grüne Erbsen - zwei Gläser.

    1. Wir waschen den Pfeffer, entfernen Trennwände und Samen, trocknen auf einem Handtuch.
    2. Zucchini und Auberginen (zuvor gut in Salzwasser eingeweicht), geschält, in dünne Becher mit einer Dicke von 0,8-1 cm geschnitten.
    3. Schneiden Sie dichte Tomaten in Kreise, ohne die Schale zu entfernen.
    4. Erbsen vom Abfall sortieren, ausspülen und in ein Sieb legen.
    5. Jedes Gemüse wird in separaten Beuteln in den Gefrierschrank gestellt. Jede halbe Stunde herausnehmen, schütteln.
    6. Wenn alle Produkte nach fünf bis sechs Stunden gefroren sind und fest werden, gießen Sie sie in einen Behälter und mischen Sie sie.
    7. Wir verlagern ein großes, dichtes Paket oder einen Container, der zur Lagerung in den Gefrierschrank geschickt wird.

    Eigenschaften Bulgarischer Paprika kann nicht nur frisch eingefroren, sondern auch gebacken werden. Diese Zubereitung wird im Winter in der Mikrowelle aufgetaut, mit Knoblauch, Pflanzenöl und Gewürzen gewürzt und als eigenständiges Gericht oder als Zusatz zur Garnitur serviert.

    • Paprika in verschiedenen Farben - jede Menge
    • Vorratsbehälter.

    1. Die zuvor gereinigten und gewaschenen Paprikaschoten legen wir auf ein Backblech.
    2. Wir schicken ganzes Gemüse für 40 Minuten in den Ofen und erwärmen es auf 180 ° C.
    3. Wir nehmen die Paprikaschoten heraus, schieben sie in die Pfanne und bestehen auf einer halben Stunde unter dem Deckel.
    4. Entfernen Sie die Schale von den Früchten, falten Sie sie in einen trockenen Behälter und schließen Sie den luftdichten Deckel.
    5. Wir schicken die Gefriertruhe zur Aufbewahrung.

    Besonderheiten bei der Lagerung von halbfertigem Gemüse

    Paprika wird für den Winter bei Temperaturen von -19 ° C bis -23 ° C eingefroren. In diesem Bereich können Sie alle wertvollen Eigenschaften der Frucht erhalten. Die Haltbarkeit eines solchen Knüppels im Gefrierschrank beträgt fünf bis sechs Monate. Gleichzeitig bleiben Geschmack und Aroma gleich, sie verändern sich auch nach dem Auftauen nicht.

    Die Lagerzeit ist abhängig von der Temperatur im Gefrierschrank. Empfohlene Indikatoren und Daten sind in der Tabelle aufgeführt.

    Tabelle - Lagerdauer von gefrorenem Pfeffer

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