Gemüsegarten

Die besten Rezepte zum Ernten von Äpfeln für den Winter

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie sofort die Ernte von Äpfeln essen. Versuchen Sie, sie für den Winter leer zu machen - Bernsteinmarmelade, zarte Marmelade, aromatisierte Sauce oder gesunde Pommes.

Nicht alle Apfelsorten können noch vor Wintereinbruch haltbar gemacht werden. Daher ist es am besten, die Apfelbestände im Voraus zu machen. Rezepte für leckere und einfache Apfelzubereitungen sind eine riesige Auswahl - Marmelade, Marmelade, Marmelade. Und wenn keine Zeit zum Garen von Marmelade bleibt, können Äpfel eingefroren oder getrocknet werden. Schauen Sie sich unsere Auswahl der einfachsten Rezepte für Äpfel an und bereiten Sie etwas Leckeres für den Winter vor.

Äpfel für den Winter

Äpfel im Winter zu lagern ist natürlich am besten in ihrer natürlichen, nicht verarbeiteten Form. Unter Beachtung aller Vorschriften für Äpfel bleiben alle Vitamine erhalten, und es ist viel angenehmer, im Winter einen frischen Apfel aus dem eigenen Garten zu essen, als chinesische und türkische Bauern im Laden zu kaufen.

Besitzer von riesigen Kellern bereiten Äpfel leichter für den Winter vor - bereiten einen Lagerplatz vor, legen die Ernte ab und knirschen bis zum Frühjahr mit saftigen Äpfeln. Für die Bewohner von Hochhäusern gibt es jedoch einen Weg: Für sie werden spezielle Lari hergestellt, die auf dem Balkon installiert werden.

Sie halten eine Temperatur von 3-5 Grad, ideal für die Konservierung von Äpfeln (und nicht nur von ihnen). Einige Tipps für die Aufbewahrung von Äpfeln für diejenigen und für andere:

• Der Lagerraum (dh der Keller oder Keller) wird im Voraus vorbereitet: Die Wände bestehen aus weißer Kalklösung (1,5 kg pro 10 Liter Wasser), der Lösung können 100-200 g Kupfersulfat zugesetzt werden. Der Boden im Keller sollte mit 5% iger Eisensulfatlösung behandelt werden.

• Die gesammelten Äpfel müssen nicht gewaschen werden - Wachsüberzug schützt vor Krankheiten und Verfall. • Vor der Lagerung sortieren wir die Früchte: Äpfel dürfen nicht zerbrochen, beschädigt, sondern nur saubere und gesunde Früchte gelagert werden.

• Äpfel sollten nach der Ernte sofort abgekühlt werden (im Keller oder im Kühlschrank). • Äpfel können in jeden Behälter gegeben werden: Holz- oder Pappkartons, Körbe, Plastiktüten oder einfach in Regale. • Früchte müssen gestapelt werden.

• Wenn Sie möchten, können Sie jeden Apfel in Papier einwickeln oder mit getrockneten Eichen- oder Ahornblättern übergießen.

• Die Temperatur im Keller oder Keller sollte 5 ° C nicht überschreiten, und im Allgemeinen ist die ideale Temperatur für die beste Erhaltung der Ernte 0-3 ° C

Und was ist mit denen, die weder einen Keller noch eine besondere Truhe haben? Eingemacht! Der Vorteil, Äpfel für den Winter aufzubewahren, ist sehr groß. Das sind zum Beispiel unzählige Marmeladenrezepte. Die besten von ihnen - von den einfachsten bis zu den interessantesten - unsere Website ist für Sie vorbereitet.

Apfelmarmelade mit Viburnum

Zutaten: 5 kg Äpfel, 1,5 kg Viburnum,

Kochen:
Saft aus Viburnum mit einer Saftpresse auspressen.

Die Äpfel werden mit einem Apfelschneider geschnitten (dies ist ein sehr praktisches Gerät - die Scheiben sind gleich und der Kern wird sofort entfernt), mit Zucker bedeckt und bei mittlerer Hitze gekocht.

Bis dahin kochen, wenn ein Tropfen Sirup nicht mehr fließt, abkühlen lassen. Fügen Sie Viburnum Saft hinzu, setzen Sie wieder auf Feuer, kochen Sie für 5-10 Minuten und verteilen Sie auf sterilisierten Gläsern. Rollen Sie die Kunststoffabdeckungen auf oder schließen Sie sie.

Marmelade von Antonovka "Amber"

Zutaten: 3 kg Antonovka, 2 EL. Salz, 4 TL soda,

Kochen:
Bereiten Sie Lösungen aus Salz und Soda vor (lösen Sie das Salz in 2 Litern Wasser, in den anderen 2 Litern - Soda). Äpfel waschen, schälen, in Scheiben schneiden. Tauchen Sie die Äpfel zuerst in Salzlösung und dann in Soda.

Mit klarem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit Zucker bedecken. 4 Stunden einwirken lassen. Dann vorsichtig mischen, anzünden und bei schwacher Hitze nach dem Kochen 40 Minuten kochen lassen. Die Marmelade muss vorsichtig umgerührt und der Schaum entfernt werden.

Heiß auf sterilisierte Gläser gießen, aufrollen.

Apfel-Kürbis-Marmelade

Zutaten: 600 g Kürbis, 600 g Äpfel, 1 Zitrone,

Kochen:
Zitrone anbrühen, Saft auspressen, Schale fein hacken. Die Äpfel schälen, die Schale in einen Topf geben, über zwei Gläser Wasser gießen und kochen.

Äpfel reiben, mit Zitronensaft gießen und gut mischen. Kürbis reiben, mit Äpfeln und Zitronenschalen mischen, die Brühe aus der Apfelschale übergießen und anzünden.

Bei schwacher Hitze kochen, bis die Marmelade durchsichtig ist. Am Ufer ausbreiten, aufrollen.

Aus Äpfeln kann man Kompott, Gelee, Marshmallow, kandierte Früchte, Marmelade, Marmelade, Marmelade machen ... So lecker! Sie können die Füllung für die Torten vorbereiten - im Winter brauchen Sie sie nur zum Kuchen hinzuzufügen, ohne Zeit für die Zubereitung zu verschwenden.

Apfelkompott

Zutaten pro 1-Liter-Glas: 7-8 Äpfel, ½ Tasse Zucker,

1,5 Tassen Wasser.

Kochen:
Die Äpfel waschen, mit einem Apfelschneider schneiden und 30 Minuten in kaltes, angesäuertes Wasser tauchen (1 g Wasser - 1 g Zitronensäure).

Dann die Äpfel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen, in ein Sieb geben und 10-15 Minuten in ein Wasserbad über kochendem Wasser legen.

Erhitzte Äpfel sollten fest in sterilisierte Gläser gefüllt, mit kochendem Wasser übergossen, mit Deckeln bedeckt und 15 Minuten pasteurisiert werden. Aufrollen, einpacken.

Marmelade aus Äpfeln

Zutaten: 1 kg Äpfel, 750-800 g Zucker, 1 Glas Wasser,

Zimt - nach Geschmack.

Kochen:
In einem Topf 1 Stapel auflösen. Zucker in ein Glas Wasser. Äpfel in kleine Scheiben schneiden. Fügen Sie dem Sirup Äpfel hinzu, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und gießen Sie eine weitere Tasse Zucker darauf. Rühren und bei mittlerer Hitze kochen.

Während Sie sich auflösen, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie sich ständig. Wenn der gesamte Zucker verbraucht und aufgelöst ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann wieder anzünden, aufkochen lassen und fertig garen. Am Ende des Garvorgangs Zimt hinzufügen, umrühren und in Gläser füllen.

Abkühlen lassen, verschließen. In der Kälte aufbewahren.

Apfelmarmelade auf Polnisch. Auf 1 kg Äpfel - 700 bis 900 g Zucker. Die Hälfte der vorbereiteten Äpfel, ohne die Haut zu schälen und die Kerne nicht zu scheuern, abschneiden, in eine Pfanne geben und 2-3 EL zugeben. Wasser und kochen, bis erweicht.

Gekochte Äpfel durch ein Sieb waschen, mit Zucker mischen und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die restlichen Äpfel werden geschält und entkernt, in dünne Scheiben geschnitten und in Kartoffelpüree gelegt.

Kochen bis es fertig ist, auf sterilisierten Gläsern verteilen und aufrollen.

Apfelmarmelade. Auf 1 kg Äpfel - 500-700 g Zucker. Herbstäpfel ohne Kern, im Ofen backen, durch ein Sieb streichen.

Mischen Sie das resultierende Püree mit Zucker und kochen Sie es bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Decken Sie das Backblech mit einem Blatt Pergament ab, bestreuen Sie es mit Puderzucker und gießen Sie gekochte Masse darauf. Mit einem Messer glatt streichen und abkühlen lassen.

Dann in Quadrate oder Diamanten schneiden. An einem kühlen, trockenen Ort lagern.

Füllung für Torten für den Winter. Für 3 kg Äpfel - 2 Tassen Zucker. Die Äpfel werden mit einem Apfelschneider geschnitten, mit Zucker bedeckt und über Nacht stehen gelassen. Am nächsten Morgen anzünden, aufkochen lassen, umrühren und nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen, zusammenrollen.

Zutaten: 1 kg Äpfel, 250 g Zucker,

Kochen:
Äpfel waschen, in 4 Teile schneiden, Wasser hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Entsorgen Sie das Sieb, um den Saft abzulassen, und lassen Sie es bis zum nächsten Tag.

Fügen Sie Zucker zum gekochten Saft hinzu, rühren Sie sich gut um und machen Sie das Feuer an. Bei starker Hitze kochen, bis Sirup in dicken Tropfen vom Löffel tropft. Während des Kochens muss der Schaum umgerührt und entfernt werden.

Fertiges Gelee in sterilisierte Gläser gießen, aufrollen.

Apfelgelee mit Nelken

Zutaten: 1,5 kg Äpfel, 600 g Wasser, 10-12 Stk. Nelken, 400 g Zucker,

Kochen:
Äpfel schneiden und mit Nelken in Wasser weich dünsten. Dann in einem Mixer mahlen, die Masse auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Zucker, Saft und Zitronenschnitzel hinzufügen (kernlos!) Und kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Gelee ist fertig, wenn ein Tropfen Sirup auf einem kalten Teller gefriert. Abkühlen lassen, auf sterilisierten Gläsern verteilen und zusammenrollen.

Kandierter Apfel

Zutaten: 1 kg Äpfel, 800 g Zucker, 1 Zitrone oder Orange, 2-3 Knospen Nelken, 1 TL. Zimt,

Kochen:
In Scheiben geschnittene Äpfel, Kern entfernen. Sirup zubereiten: 3 Gläser Wasser mit der Hälfte des Zuckers mischen und erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Die Äpfel in den Sirup geben und bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis die Äpfel durchsichtig und leicht gerötet sind. Dann die zweite Hälfte Zucker, Zitronen- oder Orangenschale, Gewürze in die Äpfel gießen und noch einige Minuten unter Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis der Sirup eindickt.

In der Zwischenzeit ein Backblech vorbereiten: mit Pergamentpapier abdecken, mit Butter bestreichen. Die fertigen Apfelscheiben auf ein Backblech legen, bei geöffneter Tür 1,5 bis 2 Stunden im Ofen bei 50 ° C trocknen lassen und dann bei Raumtemperatur trocknen lassen.

Einen Tag später wieder im Ofen trocknen. Fertige kandierte Früchte, mit Puderzucker bestreut und in sauberen Gläsern mit festem Deckel ausgebreitet. An einem kühlen, dunklen Ort lagern.

Äpfel in Dosen mit Zucker. Schneiden Sie Äpfel mit einem Apfelschneider. Ganz fest in ein Literglas füllen und mit kochendem Sirup aufgießen (mit 200 g Zucker pro 450 g Wasser). Rollen Sie sofort auf. Es stellt sich heraus, dickes Kompott.

Äpfel, in eigenem Saft ohne Zucker konserviert. Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. 3-5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abkühlen lassen. Legen Sie sich in sterilisierten Bänken auf die Kleiderbügel und gießen Sie heißes Wasser. Abdecken und sterilisieren: Liter - 20 Minuten, 2 Liter - 30 Minuten, 3 Liter - 55 Minuten. Roll auf

Getrocknete Äpfel in Dosen. Saubere, nicht zerbrochene Äpfel in Gläser füllen, Salzlösung einfüllen, mit Plastikhüllen abdecken und an einen kühlen Ort stellen. Die Salzlösung wird wie folgt hergestellt: Nehmen Sie für 10 Liter Wasser 120 g Salz und 120 g Zucker. Äpfel sind in 50-60 Tagen fertig.

Antonovka Urin in Banken. Mittlere Fruchtwäsche, fest in Gläser gefüllt. Bereiten Sie den Topf vor: Mischen Sie den Saft und kaltes gekochtes Wasser im Verhältnis 1: 2 oder 1: 3 (nach Geschmack). Gießen Sie die Äpfel ein, geben Sie die Holzstäbchen quer in die Gläser, damit sie auf die Äpfel drücken und sie nicht austreten lassen. Die Füllung sollte 4 bis 5 cm über den Äpfeln liegen und mit Plastikdeckeln verschlossen werden. In der Kälte aufbewahren.

Apfelsaft ohne Zucker. Saft mit einer Saftpresse auspressen. Gießen Sie den Saft in eine Emaillepfanne und zünden Sie ihn an. Da sich beim Kochen eine große Menge Schaum bildet, muss dieser vollständig entfernt werden. Sobald sich der Schaum im schwach kochenden Saft nicht mehr bildet, gießen Sie den Saft in sterilisierte Gläser und rollen Sie ihn auf. Wrap up

Gurken-Apfel-Salat

Zutaten: 2 kg Gurken, 1 kg Äpfel, 50 g Estragon, 50 g Dill, 100 g Pflanzenöl, 100 g Fruchtessig, 50 g Zucker,

Kochen:
Waschen Sie Gurken, Äpfel und Gemüse. Gurken in Scheiben schneiden, Äpfel in einen Apfelschneider schneiden, grob gehacktes Gemüse. Alles mischen, Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzufügen, kurz ziehen lassen, bevor der Saft extrahiert wird. Das Feuer anzünden, 10 Minuten kochen lassen und in sterilisierten Gläsern heiß zersetzen. Aufrollen, umdrehen.

Zutaten für 10 Liter Dosen: 6 kg Äpfel, 30-40 Stk. Nelken, 200-300 g Zimt, 2,4 l Wasser, 1,1 kg Zucker,

500 ml 6% Essig.

Kochen:
Kleine Äpfel ganz lassen, große hacken, Kerne entfernen. Kaltes Wasser oder Kochsalzlösung (10 g Salz pro 1 l Wasser) nicht länger als 30 Minuten einlegen. 2-5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und in Eiswasser abkühlen lassen.

Wasser nach dem Blanchieren zum Kochen füllen. Am Boden der Dosen 3-4 Nelken und 0,2-0,3 g Zimt geben, die Äpfel dazugeben und die heiße Marinade einschenken. Abdecken und 30 Minuten bei 85-90 ° C sterilisieren.

Adjika aus Äpfeln. Grüne, feste, saure Äpfel zerkleinern oder mit einem Mixer hacken, Knoblauch und bitteren Pfeffer in die Schoten geben (je nach Geschmack) sowie alle Grün- und Gewürze.

Die entstandene Masse nochmals mit einem Mixer (Hackfleisch) zerkleinern, anzünden und aufkochen. Am Ende des Garvorgangs etwas Pflanzenöl hinzufügen. Wenn die Äpfel nicht zu sauer sind, können Sie Apfelessig hinzufügen. Die verbrühten Ufer ausbreiten, Korken.

In diesem Rezept werden Proportionen bewusst nicht angegeben, da jeder unterschiedliche Geschmäcker hat. Probieren Sie es aus!

Getrocknete Äpfel. Schneiden Sie Äpfel in Scheiben oder Scheiben des Kerns (Sie können die Haut entfernen), tauchen Sie sie in Salzwasser (20 g Salz pro 1 Liter Wasser) und legen Sie sie auf ein Backblech, das mit Pergamentpapier bedeckt ist.

Die Äpfel müssen 6-8 Stunden bei einer Temperatur von 75-80 ° C und geöffneter Tür getrocknet werden. Apfelscheiben werden in regelmäßigen Abständen gemischt. Richtig getrocknete Äpfel haben eine leichte Cremefarbe, die Scheiben sind weich und elastisch.

Aus 10 kg frischen Äpfeln ergibt sich ca. 1 kg trockenes.

Äpfel für den Winter können zubereitet werden, wenn Sie viel otkhov oder gebrochene Äpfel haben, versuchen Sie, aus ihnen echten Apfelessig zu kochen.

Apfelessig Reiben Sie die Äpfel auf einer großen Reibe, geben Sie sie in einen Glasbehälter und verdünnen Sie sie mit warmem kochendem Wasser (für 800 g Äpfel - 1 Liter Wasser).

Fügen Sie für jeden Liter Wasser 100 g Zucker oder Honig hinzu und fügen Sie zur Beschleunigung der Fermentation 10 g Presshefe oder Brotsauerteig oder 20 g trockenes Roggenbrot hinzu.

Die ersten 10 Tage, um das Gefäß mit der Mischung bei einer Temperatur von 20-30 ° C offen zu halten, 2-3 mal täglich den Brei mit einem Holzstab umrühren. Dann die Masse in einen Mullbeutel geben und den Saft auspressen. Saft abseihen und mit weitem Hals in ein Glas füllen.

Sie können 50-100 g Honig oder Zucker für jeden Liter Saft hinzufügen. Decken Sie das Glas mit Gaze ab und stellen Sie es 40-60 Tage lang an einen warmen Ort, bis die Fermentation beendet ist. Den fertigen Essig filtern, abfüllen und mit Staus fest verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Wie Sie sehen, können Äpfel für den Winter auf viele völlig unterschiedliche Arten zubereitet werden. Viel Glück!

Kochen Sie die leckersten für das beste Rezept Apfelkonfitüre für den Winter

  1. Die Äpfel müssen gewaschen, der Kern entfernt und in Viertel geschnitten, mit Zucker 2 zu 1 bedeckt und gemischt werden.
  2. Kandierte Äpfel sollten 30 Minuten lang gebraut werden, damit der Saft austritt. 5-7 Minuten aufwärmen und dabei umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

  • Mahlen Sie Äpfel in einem Mixer.
  • Legen Sie die Masse auf das Feuer, fügen Sie 0,5 TL hinzu. Zimt, 10 Minuten kochen. Um eine dickere Marmelade zu erhalten, müssen Sie länger kochen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
  • Heiße Marmelade in Gläsern zusammenrollen und an einem dunklen Ort aufbewahren.

    Zartes Apfelmus für den Winter mit Kondensmilch

    Apfelpüree mit Kondensmilch, für den Winter geerntet, hat einen angenehmen Geschmack und eine zarte Textur. Es ist für Babynahrung geeignet und bei Erwachsenen beliebt.

    Es wird nur aus Äpfeln oder unter Zusatz von Zucker, Kondensmilch, Honig, Zimt, Pflaumen und anderen Zutaten hergestellt. Apfelmus wird mit Brot, Pfannkuchen, als Füllung für Kuchen oder Sahne für Kuchen gegessen.

    Es gibt verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Apfelsauce für den Winter, die Sie zu Hause kochen können.

    Zubereitung von zartem Apfelmus für den Winter mit dem Rezept für Kondensmilch

    1. Entfernen Sie die Schale von Früchten, schneiden Sie sie in Scheiben, legen Sie sie in einen Kochbehälter, fügen Sie Wasser hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter leichtem Rühren, bis die Äpfel weich sind.
    2. Lassen Sie die Masse abkühlen und reiben Sie sie durch ein Sieb oder mahlen Sie sie in einem Mixer.

    In einen Topf geben, Zucker hinzufügen, umrühren, aufkochen lassen, 5 Minuten kochen lassen, Kondensmilch zum Püree geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Nach Belieben Zucker hinzufügen. Weitere 10-20 Minuten kochen.

    Am Ende des Garvorgangs erhöhen wir das Feuer, schalten ab, nachdem die Masse heftig kocht.

  • Legen Sie die Kartoffelpüree in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie Deckel.
  • Zartes Apfelmus für den Winter mit Kondensmilch - ein Rezept, das Groß und Klein anspricht.

    Nach dem gleichen Rezept kann man Kartoffelpüree ohne Milch nur aus Äpfeln herstellen. Von den sauren Früchten ist das Ernten von Äpfeln für den Winter wohlriechender und schmeckt heller.

    Kompott aus Äpfeln für den Winter 0,5-3-Liter-Glas - ein einfaches Rezept

    Ein einfaches Rezept für das klassische Apfelkompott für den Winter ist die Verwendung von konzentriertem Sirup (20-40%) und Früchten.

    Früchte, in Gläsern konserviert, können gegessen oder als Füllung für Pasteten verwendet werden. Das Kompott ist sehr süß. Es ist daher besser, es vor der Verwendung mit Wasser zu verdünnen.

    Obst zum Kochen Kompott ist besser, sauer-süß, reif, aber nicht überreif zu nehmen. Sie müssen groß und fehlerfrei sein.

    Zubereitung von Apfelkompott für den Winter nach einfachem Rezept (0,5-3 Liter Dose)

    1. Große Äpfel werden gründlich gewaschen, die Haut abgezogen und der Kern entfernt. Geschälte Früchte werden in Scheiben geschnitten. Zu diesem Zweck können Sie ein spezielles Gerät verwenden. Kleine Früchte ganz in Dosen. Empfindliche Haut kann nicht entfernt werden.

  • Zubereitet für Kompottäpfel in kaltem Wasser, leicht angesäuert oder gesalzen. Sie können Äpfel nicht länger als eine halbe Stunde im Wasser halten.
  • Bevor sie zu den Dosen gehen, werden die Äpfel 6-7 Minuten flachgedrückt und dann in Eiswasser abgekühlt.
  • Wasser, in das blanchierte Äpfel nicht eingießen müssen, bereiten sie mit Sirup zu.

  • Banken werden gründlich gewaschen, mit kochendem Wasser verbrüht und in kochendem Wasser oder im Ofen getrocknet oder sterilisiert.
  • Die Äpfel werden in Dosen auf die Schultern gestapelt und heißer Sirup mit einer Konzentration von 25 bis 30% (0,25 bis 0,3 kg Zucker pro 1 Liter Wasser) gegossen.

  • Banken werden mit Deckeln abgedeckt und sterilisiert: für 15-20 Minuten 0,5-Liter-Dosen, 20-25 - 1 Liter, 30-35 Minuten - 2 und 3 Liter.
  • Sie können die Gläser ohne Sterilisation zusammenrollen, indem Sie die Äpfel dreimal mit heißem Sirup übergießen. Lassen Sie das Glas Sirup für 3-5 Minuten abtropfen, bringen Sie den Sirup zum Kochen und gießen Sie ihn in das Glas Äpfel.

  • Banken werden mit einem Siegelschlüssel mit sterilen Kappen aufgerollt.
  • Das klassische Apfelkompottrezept für den Winter kann durch Hinzufügen anderer Früchte, Beeren, Gewürze usw. geändert werden.

    Wie man Äpfel für das Winterrezept ohne Zucker zum Abnehmen erntet

    1. Die Schale wird von den Früchten abgezogen und der Kern entfernt. Dann werden sie in Scheiben geschnitten, in sauberen, sterilisierten Gläsern oben platziert, mit gekochten Deckeln bedeckt und 20 Minuten sterilisiert.

  • Aufbewahrung aufrollen, abkühlen lassen, im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.
  • Wenn Sie im Winter Äpfel ohne Zucker mögen, helfen Ihnen die Rezept-Leerzeichen zum Abnehmen.

    Sie sind recht einfach und vielfältig. Sie können Kompott, Saft, Marmelade, Kartoffelpüree, Marmelade und sogar Eibisch aus Äpfeln und Wasser herstellen, indem Sie sie in verschiedenen Konzentrationen verwenden.

    Die Reihenfolge der Herstellung von Rohlingen für Kuchen aus Äpfeln für den Winter "Fünf Minuten"

    1. Dickes Schälen von Äpfeln kann gereinigt werden, dünner Schnitt ist nicht erforderlich, der Kern sollte geschnitten werden. Vorbereitete Äpfel werden in Würfel geschnitten und mit Zucker bedeckt, bevor der Saft extrahiert wird (2 Stunden oder mehr, Sie können über Nacht).
    2. Legen Sie die Äpfel zum Kochen auf den Herd.

  • Kochen ist nicht erforderlich, nach Beginn des Schnellkochens werden Äpfel in sterilen Gläsern ausgelegt. Nehmen Sie viel Not an Orten, an denen sie gurgeln.
  • Die Dosen mit gekochten Deckeln aufrollen, umdrehen und einwickeln.

    Vorbereitungen für Torten - Äpfel für den Winter "Fünf Minuten" werden in Scheiben geschnitten, frisch im Geschmack, Sie können Kartoffelpüree machen oder sie in natürlicher Form genießen. An einem dunklen Ort aufbewahren.

    Äpfel für den Winter in Dosen ohne Sterilisation nach einem einfachen Rezept kochen

    1. Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten.
    2. Füllen Sie die Gläser bis zu den Schultern mit Äpfeln.
    3. Gießen Sie Sirup in die Apfelgläser bis zum Rand.
    4. Nach 3 Minuten den Sirup einfüllen, aufkochen und erneut über die Äpfel gießen.

    Das musst du also dreimal machen. Zum dritten Mal wird der Sirup so eingegossen, dass er über den Rand der Dose fließt. Anschließend wird die Dose Äpfel mit einem sterilisierten Deckel aufgerollt, bis zum Abkühlen umgedreht und für den Winter gelagert.

    Äpfel für den Winter zu Hause ohne und im Keller lagern

    Bei einer guten Apfelernte stellt sich die Frage nach der Lagerung im Winter zu Hause. Unter Beachtung der Vorschriften behalten Äpfel den ganzen Winter über ihre Frische und sind ein gutes Vitaminhilfsmittel bei Vitaminmangel im Frühling.

    Die erste Regel ist das sorgfältige Pflücken von Äpfeln zusammen mit dem Stiel, das Fehlen von Beulen an den Früchten und anderen Mängeln, die Erhaltung natürlicher Ablagerungen auf ihrer Oberfläche.

    Früchte sollten aus Gemüse isoliert werden, insbesondere aus Kartoffeln, Karotten und Sellerie. Äpfel enthalten eine große Menge Ethylen, was die Keimung dieser Wurzelfrüchte fördert. Äpfel aus einer solchen gemeinsamen Lagerung erhalten einen unangenehmen stärkehaltigen Geschmack. Wenn Sie zu Hause Äpfel für den Winter lagern, können Sie einen separaten Raum zuweisen.

    Die maximal zulässige Lufttemperatur im Raum beträgt ca. 0 ° C, die minimale minus 1 ° C und die maximale plus 5 ° C. Gewünschte Luftfeuchtigkeit - von 85 bis 90%, maximal - 95%.

    Die Haltbarkeit von Herbstsorten von Äpfeln - 2 Monate, Winteräpfel können 4-7 Monate gelagert werden.

    Äpfel müssen nach Größe und Sorte sortiert sein.

    Möglichkeiten, Äpfel für den Winter aufzubewahren:

    • in den Regalen (Äpfel werden in einer Reihe gestapelt, ohne sich zu berühren,
    • in Holzkisten oder Behältern,
    • in Kartons (vorzugsweise mit Klebeband verstärkt, um nicht auseinander zu fallen).

    Bei mehrreihigen Äpfeln ist darauf zu achten, dass die Früchte nicht beschädigt werden. Es wird auch empfohlen, die Kartonreihen zu verschieben.

    Gute Ergebnisse werden durch Einwickeln von Äpfeln in Papier, Papiertücher oder eine Zeitung erzielt.

    Eine andere Möglichkeit besteht darin, Äpfel zu lagern und mit Sand, Sägemehl und Hartholzspänen zu bestreuen. Mit trockenem Stroh gepfeffert, sind gut konserviert, bekommen aber einen unangenehmen Geschmack.

    Jetzt wissen Sie, wie man Äpfel für den Winter aufbewahrt, wie man köstliche Zubereitungen macht, welche Rezepte die besten sind, wie man ein mildes Püree aus Äpfeln mit Kondensmilch, Marmelade und Kompott nach dem klassischen Rezept herstellt, wie man Füllung für Pyatiminutka-Torten macht, wie man Äpfel ohne Konservierung macht Zucker, ohne Sterilisation in verschiedenen größten Banken.

    Was aus Äpfeln für den Winter zu kochen: 3 Rezepte

    Herbst ist Apfelzeit. Manchmal gibt es so viele Äpfel, dass die Frage ist, wie man sie auffüllt. Am einfachsten ist es, Äpfel in ihrer ursprünglichen Form zu konservieren, um im Winter ihren natürlichen Geschmack zu genießen.

    Wählen Sie dazu Äpfel späterer Sorten mit dicker Haut und ohne Beschädigungen aus, wickeln Sie sie jeweils mit zwei Lagen Papier ein und legen Sie sie an einen dunklen Ort. So können Äpfel mindestens 4 Monate gelagert werden.

    Außerdem können Sie aus Äpfeln Rohlinge herstellen - Marmeladen, Kompotte, Saucen, Gelees, Pastetenfüllungen, Kartoffelpüree, Saft.

    Wenn Sie es selbst machen, können Sie den ganzen Winter über duftende Apfelgerichte genießen, die Ihre Gesundheit und gute Laune unterstützen.

    Wie nützlich sind Äpfel?

    Äpfel enthalten viel Wasser, Zitronensäure, Weinsäure und Apfelsäure, Glucose, Saccharose und Fructose. Sie enthalten viel Kalzium, Phosphor und Eisen - nur etwa 28 für die Gesundheit wichtige Spurenelemente. Apple hat viel Pektin und Ballaststoffe, die für eine gute Verdauung notwendig sind. Ärzte empfehlen, mindestens zwei Äpfel pro Tag zu essen, um ihre Gesundheit zu erhalten. Apfelsaft ist vorteilhaft für den Körper in Höhe von 1 Liter pro Tag. Bei Ulkuskrankheiten, Gastritis oder Pankreatitis ist der Verzehr von Apfelsaft zu unterlassen.

    Mehrere Feinheiten der Vorbereitung

    1. Die köstlichste Apfelmarmelade wird erhalten, wenn die Apfelscheiben dünn sind. Je dünner, desto schonender das Ergebnis.
    2. Jede erfolglose Marmelade nach einem langen Garvorgang wird zu einer Marmelade, die selbst unerfahrenen Sammlern hilft.
    3. Um das Apfelmus nicht zu verdunkeln, müssen Sie etwas Zitronensaft hinzufügen, dann bleibt die Farbe des Pürees auch nach der Lagerung Apfel.
    4. Ein wenig unreife Äpfel eignen sich am besten zum Einmachen, aber wenn die Früchte zum Ernten in Scheiben oder Scheiben verwendet werden, können sie überreif sein. Die Hauptsache - Äpfel zu wählen, ohne eine Spur von Aufprall auf den Boden, ohne Fäulnis und Wurmloch.
    5. Sauer-süße Äpfel eignen sich am besten für Obstkompott und sauer für Kartoffelpüree, Saucen und Marmeladen.
    6. Für einen zarteren Geschmack der Konservierung ist es besser, Äpfel so zuzubereiten, dass sie von der Haut geschält werden.
    7. Ideale Begleiter für Apfelrohlinge - Minze, Zitronenmelisse, Zimt, Rhabarber, Hagebutte, Nelke, Vanillezucker.

    Apfelmus


    Im Winter kann man nicht nur Apfelmus pur essen, sondern auch zu Fleischgerichten geben, Kissels und Saucen kochen und Desserts daraus. Haferflocken mit Fleisch bestreuen, mit Obstsalat füllen, mit Geflügelfleisch einlegen.

    • Äpfel1 kg
    • Zucker200 g
    • Zitronensaft1 TL

    Vorbereitungsmethode:

    Gut gewaschene, geschälte und kernlose Äpfel in kleine Scheiben schneiden, in einen Topf geben und mit etwas Wasser ablöschen. Zitronensaft dazugeben. Kochen Sie langsam unter dem Deckel, die Spulenblöcke werden nicht weich, reiben Sie dann durch ein Sieb und bringen Sie das Kochen wieder. Püree in reine, gekochte Dosen füllen und aufrollen.

    Vitaminkompott von Äpfeln

    Solches Kompott ist nützlicher als verpackte Säfte, die für uns üblich sind, und es gibt keinen anderen Ort, um es einfacher zu machen. Sie können den Äpfeln nach Belieben Herbstbeeren hinzufügen - Brombeere, Sanddorn, Weißdorn, Pflaume.

    Vorbereitungsmethode:


    Die Äpfel waschen, putzen und schneiden. Sterilisieren Sie die Gläser und geben Sie sie in die Äpfel. Sie müssen mindestens ein Drittel der gesamten Bank besetzen.

    Zuckersirup kochen und die Namensblöcke in Gläser füllen. Wir rollen die Decken auf und stellen sie auf den Kopf, um sie kompostierbar zu machen. An einem dunklen Ort aufbewahren.

    Eingelegte Äpfel

    Dieser Snack kann als Beilage zu Fleischgerichten verwendet werden. Aber als eigenständiges Gericht werden solche Äpfel auch viele ansprechen. Sie können auch für die Würze und Würze in Salaten mit Kartoffeln, Kohl, Rüben hinzugefügt werden. Sie können eine Vinaigrette mit ihnen machen.

    • Äpfel1 kg
    • Wasser 0,5 l
    • Zucker200 g
    • Essig 9% 200 ml
    • Solpo nach Geschmack
    • Süße Erbsen30 Körner
    • Nelke 30 Körner
    • Zimtstift

    Vorbereitungsmethode:

    Äpfel waschen und den Stiel entfernen. In pasteurisierte Gläser füllen, alle Zutaten - Wasser, Zucker, Essig, Salz, Pfeffer, Nelken, Zimt - mischen und die Äpfel mit kalter Marinade übergießen.

    Erwärmen Sie die Gläser mit den Äpfeln in kochendem Wasser. Litergläser - ca. 15 Minuten, drei Liter - 30. Der Inhalt der Heizung sollte nicht kochen.

    Danach die Deckel schließen und mit kaltem Wasser abkühlen, damit die Äpfel in der heißen Marinade nicht weiter kochen und nicht zu weich werden.

    Apfelernte für den Winter in Banken - Schritt für Schritt Kompottrezept, mit Foto

    Der einzigartige Geschmack von Apfelkompott ist vielen seit ihrer Kindheit bekannt und beliebt. Dies ist der einfachste Weg, um Äpfel für den Winter zu ernten, sodass Sie einen erheblichen Teil der Nährstoffe und Vitamine einsparen können.

    Darüber hinaus hilft die regelmäßige Anwendung von Apfelkompott, die Knochen zu stärken, die Durchblutung zu verbessern und die Abwehrkräfte des Körpers gegen Infektionen und Krankheiten zu stärken. Die Wärmebehandlungstemperatur sollte zwar 100 ° C nicht überschreiten - sonst schmeckt das Getränk köstlich, aber seine heilenden Eigenschaften gehen verloren.

    Mit Hilfe unseres Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Foto können Sie ganz einfach Apfelkompott für den Winter vorbereiten. Sie benötigen ein Minimum an Zutaten und ein wenig Geduld.

    Schritt für Schritt Anleitung zum Rezept "Apfelkompott für den Winter":

    1. Die Äpfel werden in eine große Schüssel gegeben und gründlich gewaschen.
    2. Wir legen die Früchte in ein Sieb und lassen sie abtropfen.
    3. Saubere Dosen (vorzugsweise drei Liter) sollten auf geeignete Weise sterilisiert werden. Füllen Sie etwa 2/3 jedes Behälters mit Äpfeln.

  • Fügen Sie getrocknete Minze (ein paar Zweige) zu den Gläsern und Zimt, Nelken und Vanille - nach Geschmack.
  • Auf dem Feuer müssen Sie einen Topf Wasser setzen und zum Kochen bringen. Dann gießen wir die gefüllten Gläser mit kochendem Wasser und warten 15 - 20 Minuten.

  • Das Wasser aus den Dosen wird zurück in den Topf gegossen und wieder zum Kochen gebracht.
  • Zucker in kochendes Wasser gießen und bis zur Auflösung rühren.
  • Der resultierende Sirup gießen Äpfel in Banken.
  • Jetzt müssen Banken mit Kompott die Decke aufrollen und auf den Kopf stellen.

    Von oben bedecken wir die Konservierung mit einer warmen Decke und bringen sie nach vollständiger Abkühlung in die Vorratskammer.

    Eingelegte Äpfel in Gläsern - das beste Rezept für die Winterernte

    Äpfel gelten als natürliche Prophylaxe gegen viele Viren und Infektionen. In marinierter Form sind die Vorteile von Äpfeln jedoch nicht geringer - solche Früchte bewahren perfekt alle Vitamine vor dem Winter.

    "Antonovka", "Weiße Füllung" und andere Sorten mit "Säure" eignen sich zur Vorbereitung auf den Winter. Gerne teilen wir Ihnen das beste Rezept für eingelegte Äpfel mit.

    Bereiten Sie mindestens ein paar Dosen mit solchen Äpfeln zu - und im Winter haben Sie immer ein wunderbares Werkzeug zur Stärkung des Immunsystems und zur Stärkung des Körpertons zur Hand.

    Die Reihenfolge der Marinierung von Äpfeln für den Winter in Banken:

    1. Für die Ernte wählen wir reife, harte und saftige Früchte aus, die unbeschädigt und nicht überreif sind. Wir spülen die Äpfel unter fließendem Wasser ab, es ist nicht notwendig, die Stiele zu entfernen.
    2. Gewürze und Essig (auf Rezept) werden in sauberen, sterilisierten Gläsern verteilt und die Äpfel darauf gelegt.
    3. Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen, umrühren.

    Fertige Marinade in Gläser füllen und mit Deckeln bedecken. Dann müssen die Äpfel 20 Minuten sterilisiert werden - dafür wählen wir einen großen Topf. Nehmen Sie die heißen Dosen vorsichtig heraus und drehen Sie sie um. Mit einer warmen Decke oder einem Handtuch abdecken. Nach dem Abkühlen fahren wir an den Ort der dauerhaften Lagerung.

    Vor dem Servieren können die Früchte im Kühlschrank leicht abgekühlt werden - ein toller Snack ist fertig!

    Ernte- "fünf Minuten" Äpfel für den Winter für Pasteten - ein einfaches und schnelles Rezept

    Viele aus der Kindheit erinnern sich an den Geschmack von Omas oder Mamas Kuchen mit Apfelfüllung. Wir schlagen vor, für den Winter ein unglaublich leckeres „Fünf-Minuten“ -Billet Äpfel nach unserem Rezept zuzubereiten.

    Eine solche Füllung für Pasteten ist einfach, schnell und vor allem bei minimalem Zuckerverbrauch zuzubereiten. Anstelle von Äpfeln sind Birnen oder andere Lieblingsfrüchte großartig.

    Fertige Apfeldelikatesse kann nicht nur als Füllung für Torten verwendet werden, sondern auch einfach auf eine Scheibe frisches Brot gestrichen werden. Und mit einer Tasse heißem Tee oder kalter Milch - einfach lecker!

    Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezeptes Knüppeläpfel für Torten für den Winter:

    1. Früchte sollten unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet werden. Falls gewünscht, können Sie die Haut entfernen oder so lassen, wie sie ist. Dann schneiden Sie Äpfel in Würfel, gießen sie in einen großen Topf und fügen Zucker mit Zitronensaft hinzu.

    Alle Komponenten gut durchmischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 2-3 Stunden einwirken lassen. Wenn die Äpfel anfangen, den Saft hervorzuheben, stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und bringen Sie sie zum Kochen, ohne zu vergessen, sich zu rühren. Das Feuer kann reduziert werden.

    Konservendosen können auf einem heißen Dampfgarer oder in einem Ofen sterilisiert werden. In einem sauberen Behälter die heiße Apfelmasse und die Brötchenhüllen auslegen. Wenn Sie die Äpfel streng nach Rezept einnehmen, ergibt sich eine Ausbeute von etwa vier Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 750 g.

    Gekühltes Apfelbillet für Torten kann in die Speisekammer oder in den Keller gebracht werden. Und im Winter - wir feiern und nehmen die Seele mit, erinnern uns an die großzügigen Herbsternten.

    Leckere Äpfel für den Winter im Slow Cooker - ein Rezept ohne Zucker

    Nach diesem Rezept erfolgt die Ernte von Äpfeln für den Winter ohne Zucker, was besonders für Diätpatienten geeignet ist. Schließlich dient der eigene Saft als Konservierungsstoff für Früchte - dank dessen behält das Produkt alle nützlichen Substanzen und Vitamine.

    Im Slow Cooker gekochte Äpfel eignen sich ideal als Babynahrung, da sie wenig Kohlenhydrate enthalten.Außerdem können Sie für dieses Rezept überreife und teilweise beschädigte Früchte verwenden, da diese noch in Stücke zerkleinert werden müssen.

    In einem Langsamkocher ist es auch gut, Dosen für die Konservenherstellung zu sterilisieren, für die wir den Dampfmodus auswählen.

    Beschreibung des Rezepts für die Ernte von Äpfeln für den Winter ohne Zucker in der Mikrowelle:

    1. Äpfel waschen und mit einem Handtuch abtrocknen. Entfernen Sie den Stiel, die Samen und die beschädigten Stellen und schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke.
    2. Legen Sie die Fruchtscheiben in sauberen, sterilisierten Gläsern aus und versuchen Sie, sie genauer anzuordnen.

    Wasser kochen, in jedes Glas gießen und mit Deckeln bedecken. Nach drei Minuten muss die Flüssigkeit in die Multikochschüssel abgelassen und der „Brei“ -Modus aktiviert werden. Nach dem Kochen wird Wasser wieder in Dosen gegossen und aufgerollt. Umdrehen und auf vollständige Abkühlung warten.

    Das fertige Produkt sollte an einem kühlen Ort gelagert werden. Nach dem Öffnen sollte der Inhalt des Glases jedoch so schnell wie möglich aufgebraucht werden, da Äpfel ohne Zucker verfallen können.

    Bei der Auswahl der Früchte für die Konservierung ist zu berücksichtigen, dass die roten Apfelsorten saftiger sind als die gelben oder grünen. Und das Beste für dieses Rezept sind süße und reife Früchte.

    Apfelmus mit Pflaumen für den Winter - ein Rezept ohne Sterilisation

    Apfelmus ist immer beliebt - lecker, gesund und günstig. Anstatt Delikatessen zu kaufen, ist es jedoch besser, hausgemachtes Apfelmus für den Winter zuzubereiten.

    Darüber hinaus reifen in unseren Breitengraden im Sommer und Herbst viele rote Früchte. Wir empfehlen, dieses Rezept für Apfelmus mit Pflaumen zu verwenden - schnell und ohne Sterilisation zubereitet.

    Und Pflaumen verleihen einer Delikatesse einen raffinierten und ungewöhnlichen Geschmack. Erfolgreiche Vorbereitungen!

    Apfelmus mit Zwetschgen für den Winter zubereiten:

    1. Wasser in einen Topf gießen, anzünden und zum Kochen bringen.
    2. Zucker in kochendes Wasser gießen und gut umrühren.
    3. Die Früchte müssen unter fließendem Wasser gewaschen und der Kern und der Stiel entfernt werden. In kleine Stücke schneiden.
    4. In Scheiben geschnittene Äpfel in den Sirup geben und weiter kochen.

  • Reife meine Pflaumen und entferne die Knochen und die Haut.
  • Wenn die Äpfel gekocht sind, die geschälten Pflaumen dazugeben und weitere 15 Minuten kochen lassen.
  • Heiße Fruchtmischung sollte gehackt werden - zu diesem Zweck verwenden wir einen Stabmixer.
  • In die vorsterilisierten Gläser die Kartoffelpüree gießen und aufrollen.

  • Nach dem Abkühlen Gläser in den Keller oder Vorratsraum tragen.
  • Apfelmarmelade mit Orangenschale - Rezeptvorbereitung für den Winter

    Aus so einfachen und „gewöhnlichen“ Früchten wie Äpfeln können Sie viele köstliche Stücke für den Winter machen. Heute steht Apfelmarmelade mit Orangenschale auf dem Programm.

    Versuchen Sie, Apfelmarmelade nach diesem Rezept zuzubereiten, und Sie werden auf jeden Fall den ungewöhnlichen Geschmack bemerken.

    Und in Kombination mit Orangenschale wird eine solche Delikatesse zu einer echten Vitaminbombe und zu einem zuverlässigen Schutz gegen Winterkälte.

    Rezept für Apfelmarmelade mit Orangenschale für den Winter - Schritt für Schritt Beschreibung:

    1. Die Früchte werden gewaschen und in Scheiben geschnitten. In eine große Schüssel oder einen anderen Behälter geben.
    2. Wasser aufkochen und Obst 5 - 8 Minuten einschenken.
    3. Dann werfen wir die Fruchtstücke in ein Sieb und kühlen sie unter fließendem kaltem Wasser ab.
    4. Mit einem Messer die Orange schneiden und fein hacken.
    5. Gießen Sie ein Glas Wasser in einen Topf und setzen Sie ihn in Brand.

    Sobald es kocht, Zucker hinzufügen und umrühren.

  • Die Äpfel mit fertigem Sirup füllen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Anschließend ca. 20 Minuten kochen lassen und dabei die Bereitschaft der Äpfel beobachten.
  • Orangenschale wird fünf Minuten vor dem Entfernen von der Hitze hinzugefügt.

    Dank dieser exquisiten Zutat erhält Apfelmarmelade eine schöne Farbe und ein köstliches Aroma.

    Geheimnisse der Lagerung von Äpfeln für den Winter zu Hause

    Im Herbst freuen sich die Besitzer der Gartengrundstücke nicht nur über die großzügige Ernte von Äpfeln, sondern fragen sich auch, wie sie diese großzügigen Naturgaben bis zum Winter bewahren können. Wir werden Ihnen die wichtigsten bewährten Methoden vorstellen, mit denen Sie viele Monate lang den frischen Geschmack Ihrer Lieblingsfrüchte genießen können.

    Eine langfristige Lagerung von Äpfeln zu Hause ist möglich, wenn:

    • pflücken Sie die Früchte vorsichtig vom Baum und hinterlassen Sie keine Kratzer oder Beschädigungen
    • Lass den Stiel
    • Ernte bei trockenem Wetter
    • pflücken Sie Früchte von alten Bäumen von der Seite, die mehr Sonnenlicht erhält

    Die Apfelernte muss in einem separaten Raum bei einer Temperatur von 0 bis +3 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von über 90% gelagert werden. Äpfel können eingefettet oder in geschmolzenes Wachs getaucht werden, was den Schutz gegen verschiedene Schädlinge erhöht.

    Dann wickeln wir jede Frucht in Papier und legen die Stängel in eine Holz- oder Pappschachtel. Optional können Äpfel in einem Sandkasten aus Sperrholz aufbewahrt werden. Gleichzeitig ist darauf zu achten, dass der Sand trocken ist.

    In diesem Fall sind die Äpfel bis April oder Mai haltbar.

    In einer Stadtwohnung können die Früchte in gewöhnlichen Plastiktüten aufbewahrt werden. Füllen Sie dazu einen halben Teil des Beutels mit ganzen Äpfeln und schneiden Sie ein Loch in den Beutel mit einem Durchmesser von ca. 10 cm. Solche Früchte behalten lange ihre Frische und Festigkeit.

    Für die Zubereitung von Äpfeln im Winter zu Hause gibt es verschiedene Möglichkeiten: Frisch und trocken halten, die Zubereitung in Gläsern ohne Zucker und damit. Mit Hilfe unserer Schritt-für-Schritt-Rezepte mit einem Foto von Äpfeln für den Winter erhalten Sie: Marmelade, Kartoffelpüree, Kuchenrohlinge, Kompott. Viel Glück für Sie Apfelkonservierung!

    Welche Äpfel werden den Frühling überleben

    Natürlich kann die Hälfte im Boden, in Kellern und in Kellern deponiert werden. Dies wird ausführlich im Artikel Wie man Äpfel bis zum Frühjahr aufbewahrt und im Video Wie man Äpfel lange frisch hält (Video) beschrieben. Aber aus den restlichen Äpfeln können Sie Dutzende, wenn nicht Hunderte verschiedener Rohlinge herstellen!


    Aus Äpfeln können Dutzende, wenn nicht Hunderte verschiedener Rohlinge hergestellt werden

    Heute werden wir mit Ihnen Ideen teilen, wie Sie die Ernte von Äpfeln am besten verarbeiten und die verschiedensten und preisgünstigsten Winterapfel-Rohlinge in Geschmack und Originalität herstellen können. Also, welche Art von Äpfeln wird bis zum Frühjahr überleben?

    1. Getrocknete Äpfel

    Dies ist wahrscheinlich der älteste Weg, um Äpfel für den Winter zu ernten. Getrocknete Äpfel sind ein ungewöhnlich schmackhaftes Produkt, sie können "einfach so" ohne zusätzliche Verarbeitung sein ... Nun, wer erinnert sich nicht an die angenehm duftende Säure der Mitte und die knusprige Süße der Ränder von Apfel-Trockenfrüchten? Aber im Winter können Sie Kompott, Dessert und Füllung für Kuchen mit getrockneten Äpfeln machen.

    Zum Trocknen geeignet alle sorten von äpfelnDies macht diese Zubereitungsmethode äußerst praktisch. Es gibt keine Einschränkungen hinsichtlich der Form der Früchte, der Farbe oder sogar der Unversehrtheit - beschädigte Würmer, gestoßene oder verletzte Äpfel können von Fehlern befreit und zum Trocknen verwendet werden. Sie können Äpfel trocknen:

    • im Freien
    • in speziellen Trocknern
    • in elektrischen Öfen
    • in Gasöfen.

    In unserem Katalog können Sie einen geeigneten Obsttrockner auswählen, der auch Angebote aus verschiedenen Online-Shops enthält. Hier finden Sie eine Auswahl an Trocknern für Obst und Gemüse


    Vorstand: Wenn Sie hinsichtlich der Farbe getrockneter Äpfel skrupellos sind, können Sie die in Scheiben geschnittenen Scheiben 3-4 Minuten lang in einer schwachen Salzlösung (1 Teillöffel Salz pro 1 Liter Wasser) aufbewahren. - dann bleiben die Äpfel beim Trocknen hell, ohne das Merkmal "Rosten". Lagern Sie getrocknete Äpfel bis zur neuen Ernte in Gläsern oder in dicken Papiertüten.

    Weitere Informationen zum Trocknen von Äpfeln zu Hause finden Sie im Video:

    2. Urinäpfel

    Nicht alle Apfelsorten sind zum Urinieren geeignet. Am meisten bevorzugt werden Herbst- und Frühwintersorten - „Antonovka vulgaris“, „Kalvil snezhny“, „Pepin Lithuanian“, „Anis Kuban“, „Autumn striped“, „Babushkino“ und andere. Es ist wichtig, dass es sich um unbemalte Sorten und reife, gesunde, fehlerfreie Äpfel handelt.

    Das Urinieren ist einfach und ähnelt dem Einsalzen und Beizen.

    Das einfachste Rezept zum Wasserlassen von Äpfeln

    Für Sole benötigen Sie:

    • Wasser - 5 l,
    • Zucker - 200 g,
    • Salz - 1 EL. Löffel mit einer Rutsche.

    Kochrezept:
    1. Legen Sie schwarze Johannisbeerblätter und Kirschen in 3-Liter-Dosen darauf - Äpfel mit Schwanz, wobei jede Schicht Früchte mit Blättern versetzt wird.
    2. Mit Salzlösung gießen, mit einem Tuch (Mull) bedecken und einige Tage bei Raumtemperatur gären lassen.
    3. Nachdem der Schaum erschienen ist, ist es möglich, die Dosen mit Nylonkappen zu verschließen und in die Kälte zu legen. Nach 2 Monaten sind die Äpfel vollständig zubereitet.

    Viele Rezepte, bei denen der Geschmack von Äpfeln mit Hilfe von Roggenmehl, Honig, trockenem Senf, Estragon "reguliert" wird. Zum Beispiel, der Autor des Rezepts Apple, nass, saftig, Gießen jedes Mal mit Kräutern experimentieren. Einige Hausfrauen machen eingeweichte Äpfel mit Kohl oder Preiselbeeren.

    Im folgenden Video erklärt Ihnen Pater Hermogen, Koch im Danilov-Kloster, wie man eingeweichte Äpfel in Honigwasser kocht:

    6 und 7. Marmelade und Marmelade

    Apfelmarmelade ist ein beliebter Leckerbissen von allen. Angesichts der Vielzahl der Apfelsorten stellt sich heraus, dass es jedes Mal anders ist, und wenn Sie die Fantasie unserer Hostessen berücksichtigen, ist klar, dass es im Winter etwas zu schnappen gibt!

    Wir bieten ein Originalrezept für Apfelmarmelade an, bei der Zusatzstoffe zu Äpfeln sehr ungewöhnlich sind.

    Rezept für Apfelmarmelade mit Walnüssen und Gewürzen

    Zum Kochen benötigen Sie:

    • Äpfel - 1 kg,
    • Walnüsse - geschält 150 g,
    • Zitrone - 1 Medium,
    • Zucker - 180 g,
    • Lorbeerblatt - 2 Blätter,
    • Erbsen schwarzer Pfeffer - 3 Stück.

    Kochrezept:
    1. In kleine Scheiben geschnittene Äpfel, Wasser, etwas Zitronensaft und ein paar Zitronenscheiben, den Zucker und das Lorbeerblatt hinzufügen und ohne Rühren bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.
    2. Dann Zitrone und Lorbeerblatt holen, gehackte Walnuss hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Am Ende können Sie, falls gewünscht, Erbsen hinzufügen.

    Es wird duftende zarte Marmelade mit würzigen Noten.

    Das folgende Video ist ein Rezept für eine erstaunliche und ungewöhnliche Apfelmarmelade mit Bananen:

    Marmelade wird wie Marmelade zubereitet. Nur solange kochen, bis der Sirup eine geleeartige Konsistenz hat. Klassische Marmelade enthält bis zu 65% Zucker, dann ist es gut gelagert.

    8. Apfelkompott

    Zweifellos sind Kompotte die beliebtesten Getränke, die für den Winter geerntet werden.


    Um den Geschmack von Apfelkompott zu bereichern, fügen Sie rote oder schwarze Johannisbeeren hinzu

    Sie werden auf verschiedene Arten zubereitet:

    • Variante 1. In kochendem Sirup 2-3 Minuten ziehen lassen. Die in Scheiben geschnittenen Äpfel kochen, in sterilisierte Gläser geben und mit kochendem Sirup aufgießen. Auf 3 l können 1-1,5 Gläser Zucker geben.
    • Option 2. Geben Sie die vorbereiteten Äpfel in Gläser (ganz, halbiert, in Scheiben, Teller) und füllen Sie ein Drittel des Behälters für 5-8 Minuten mit kochendem Wasser. zum Aufwärmen. Wasser in einen Topf abtropfen lassen, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen, in Gläser füllen und aufrollen. Einige Hausfrauen verdoppeln und verdreifachen die heiße Füllung nicht. Zucker auf 3 l Dose - 200-300 g (nach Geschmack).
    • Option 3. Geben Sie die Äpfel in die Gläser, gießen Sie warmes Wasser und pasteurisieren Sie sie bei + 85 ° C: 1-l-Gläser - 15 Minuten, 3-l-30 Minuten. Kann ohne Zucker sein.

    Um den Geschmack von Apfelkompott zu bereichern, geben Sie rote oder schwarze Johannisbeeren, Aronia, Kirsche, Zitrone, Nelken, Zimt, trockenen Weißwein oder Zitronensäure an die Messerspitze.

    9. Apfelsaft

    In Gegenwart einer Saftpresse bereitet die Saftherstellung keine Schwierigkeiten. Der Saft wird aus geschälten (oder auch ungeschälten) Äpfeln gepresst, Zucker wird hinzugefügt (für 1 Liter Saft - 2 Esslöffel Zucker), der Saft wird zum Kochen gebracht und sofort in vorbereitete Gerichte gegossen. Ein Glas oder eine Flasche wird aufgerollt und unter die Verpackung gelegt. Solcher Saft kann bis zu 2 Jahre gelagert werden.

    10. Apfelessig

    Apfelessig gilt als die reichste Quelle von Spurenelementen für den Menschen wie Kalzium, Natrium, Kalium, Eisen, Bor und Magnesium. Apfelessig ist besonders kaliumreich - 240 g Essig aus frischen Äpfeln enthalten 240 mg davon. Daher ist es nur eine Ehrensache, wenn Menschen nach einer gesunden Ernährung streben, um Apfelessig für das ganze Jahr zuzubereiten.

    11 und 12. Infusion und Tinktur

    Kein Wunder, dass sie sagen, dass der Sommertag nährt. Und im Beispiel mit Äpfeln - ein Sommertag kann nicht nur fressen, sondern auch gießen. Und nicht nur Saft und Kompott - Äpfel sind ein wunderbares hausgemachtes alkoholisches Getränk. Darüber hinaus kann es sowohl in Alkohol (Wodka) als auch durch natürliche Fermentation hergestellt werden. Es wird angenommen, dass die für diesen Zweck am besten geeigneten sauren Apfelsorten sind, da sie saftiger sind.

    Selbst gemachter Apfellikör

    Zum Kochen benötigen Sie:

    • Äpfel - 2,5 kg,
    • Zucker - 2 kg,
    • Wodka - 0,5 l,
    • Wasser - 8 l.

    Kochrezept:
    1. Füllen Sie das Glas mit geschnittenen Scheiben (geschält von der Schale und den Samen) von Äpfeln, gießen Sie Wasser und Wodka hinein und stellen Sie es an einen warmen Ort (in der Sonne) für 2 Wochen.
    2. Wenn am Ende der Laufzeit alle Läppchen bereits nach oben gestiegen sind und schwimmen, gießen Sie die fermentierte Flüssigkeit durch Gaze (Sediment verbleibt darauf), fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie sie an einem warmen Ort für weitere zwei Tage.
    3. Anschließend wird die Dose 10-12 Tage lang in die Kälte überführt. Danach wird sie in Flaschen abgefüllt, versiegelt und mindestens einen Monat lang in der Kälte verschlossen gelassen. Am Ende dieses Zeitraums ist das Gießen gebrauchsfertig. Die gesamte Garzeit beträgt bis zu 45-47 Tage.

    Und das folgende Video beschreibt, wie Apfeltinktur auf Mondschein zubereitet wird:

    In dem "Apfel" Notebook Hostess

    • Apfelmarmelade gilt als fertig, wenn die Früchte selbst durchsichtig werden und der Sirup mit einem leicht faltigen Film überzogen ist.
    • Apfelmarmelade ist fertig, wenn der heiße Tropfen auf einer kalten Oberfläche sofort eindickt,
    • Marmelade kann als fertig angesehen werden, wenn beim Halten eines Holzspatels am Boden des Behälters, auf dem er gekocht wird, ein „Weg“ entsteht, der langsam mit Masse gefüllt wird.
    • Wenn Apfelmus oder Marmelade ohne Zucker hergestellt werden, müssen die Rohlinge sterilisiert werden.
    • Die köstlichsten Kompotte werden aus sauer-süßen Äpfeln gewonnen, für die Zubereitung von alkoholischen Getränken ist es besser, sauer zu essen, und für Apfelessig nur süße Sorten.
    • zum Einlegen geeigneterer Äpfel süßer Sorten.


    Wie viele köstliche Zubereitungsarten können aus Äpfeln hergestellt werden!

    Sehen Sie, wie viel Sie mit Äpfeln verdienen können! Aber das ist noch nicht alles, was aus diesen wunderbaren Früchten für den Winter zubereitet werden kann, denn Äpfel können noch mariniert werden, aus Gewürzen für Gerichte, Pastillen und Konfitüren, Gelee und kandierten Früchten ...

    Und unsere Gärtner bieten ihre eigenen Originalrezepte an.

    • Scharfer Apfelsnack mit Meerrettich
    • Rezept zum Kochen von Adschika mit Äpfeln (Video)
    • 16 Rezepte für Wintergelee
    • Apfel-Johannisbeer-Pastila
    • Regeln der Winzer oder Apfelwein als Mittel, um mit der Vorherrschaft der Herbstäpfel umzugehen

    Wir hoffen sehr, dass unser Rat Ihnen dabei hilft, neue interessante Wege zu finden, um Äpfel für den Winter zu ernten und die gesamte Ernte dieses Jahres zu bewahren ... und dass Sie sicherlich Ihre geheimen Apfelrezepte mit uns teilen.

    Apfelmarmelade und Pflaumen

    Mäßig gelatiniert, malerisch rubinrot, mit zarter Säure. Verschiedene Konfitüren aus Äpfeln und Pflaumen können ein universeller Zusatz für Kekse, Bagels, Käse, Hüttenkäse und Pfannkuchen sein. Bist du fasziniert? Dann willkommen in meiner Küche, wo ich Ihnen ausführlich erklären werde, wie man Apfel- und Pflaumenmarmelade macht. Rezept mit Foto HIER.

    Apfelmarmeladenscheiben "Amber"

    Apfelmarmeladenscheiben für dieses Rezept sind nicht nur appetitlich, sondern auch sehr hell. Apfelscheiben erhalten durch eine spezielle Zubereitungsmethode einen bernsteinfarbenen Farbton. Solch eine Amber-Apfel-Marmelade schmückt jeden Familientee und kann auch als exzellentes süßes Geschenk für die Neujahrs- und Weihnachtsferien dienen. Siehe das Rezept vom Foto HIER.

    Apfelernte für Torten

    Das Füllen für Apfelkuchen für den Winter spart viel Zeit beim Backen von Gebäck: Sie müssen sich nur um den Teig kümmern, und die Äpfel sind fertig - gereinigt und geschnitten! Wenn ich an Ihnen interessiert bin, lade ich Sie gerne in meine Küche ein - ich zeige Ihnen, wie man Äpfel für den Winter für Pasteten erntet. Das Rezept mit einem Foto löschen Sie HIER.

    Marmelade aus Äpfeln und Apfelbeeren

    Süß, leicht säuerlich und mit einem charakteristischen Nachgeschmack von Aroma- (Aroma-) Marmelade im Winter, wenn unser Körper mehr denn je eine starke Unterstützung mit Vitaminen und Spurenelementen benötigt. Dank Aronia ist diese Marmelade mega-heilsam, hat eine satte Farbe und eignet sich hervorragend für Tee zu Hause. Wie man kocht, sehen Sie HIER.

    Apfelkompott für den Winter mit Hagebutte und Zitrone (Rezept ohne Sterilisation)

    Wer hat gesagt, dass die Erntezeit der Sommer und der Beginn des Herbstes ist? Selbst in den Monaten Oktober bis November können Sie nach Hause einmachen und das ganz erfolgreich. Zum Beispiel schließe ich zu dieser Zeit ein sehr leckeres und gesundes Apfel-Hagebutten-Kompott. Das Rezept ist sehr einfach und Kompott ist im Winter immer sehr beliebt. Siehe das Rezept HIER.

    Äpfel in Traubensirup

    Desserts aus Äpfeln: Marmelade, Marmelade, Marmelade mögen auf den ersten Blick zu einfach und nicht sehr interessant erscheinen. Aber dieses Rezept hat ein für alle Mal mein Herz erobert. Auch wenn die Zutaten dafür die banalsten sind - Äpfel und Trauben, die ungewöhnliche Zubereitung zahlt sich mehr als aus. Wie man Äpfel in Traubensirup kocht, sehen Sie HIER.

    Apfelkompott für den Winter mit Orange (ohne Sterilisation)

    Ein sehr schmackhaftes Kompott für den Winter wird aus Äpfeln gewonnen - mäßig süß, wird normalerweise sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern genossen. Ich koche es auch oft, aber ich habe ein "Geheimnis" - ich füge ein paar Tassen Orange der Apfelkompanie hinzu. Es scheint, dass dies eine Kleinigkeit ist, aber es ist ihr zu verdanken, dass der vertraute Geschmack von Apfelkompott beginnt, mit neuen Farben zu spielen. Rezept mit Foto HIER.

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