Der Garten

Selbst gemachter Tomatensaft für den Winter

Beim Kauf von Tomatensaft im Geschäft erhalten wir nicht die Menge an Vitaminen und Mikroelementen, auf die wir zählen. Dem Industrieprodukt zugesetzte Konservierungsmittel negieren alle vorteilhaften Eigenschaften des Getränks.

Selbst gekochte Tomaten behalten jedoch ihre Vitamine für mehrere Jahre.

Die Vorteile von Tomatendrinks liegen in einem hohen Gehalt an Phosphor, Jod, Kobalt, Eisen, Kalzium, Magnesium sowie den Vitaminen PP, C, A, B, E.

Geschmack von Kindheit an

Viele aus der Kindheit erinnern sich, wie in fast jedem Lebensmittelgeschäft in der Konditorei Tomatensaft mit einem salzigen einzigartigen Geschmack verkauft wurde. Ja, es ist ein Geschmack aus der Kindheit. Jetzt ist in den Regalen eine solche Fülle von Saft, dass die Augen gerade hoch laufen. Geschenk und Tomate. Aber wie kann man Ladensaft mit hausgemachtem, von den fürsorglichen Händen der Ureinwohner zubereitetem Saft vergleichen?

Und die Vorteile von Tomatensaft? Kann man darüber schweigen? Für diejenigen, die sich richtig ernähren, ist dies ein echter Helfer. Und nur wer an Gastritis oder Magengeschwüren leidet, sollte das Getränk leider aufgeben.

Jedoch hat eine fürsorgliche Gastgeberin irgendwo in den Behältern immer ein paar, wenn nicht mehr Gläser mit leuchtend roten Getränken. So lecker, beliebt und sehr gesund. Wie gut ist es, wenn es zu einer aromatischen Pizza gereicht wird.

Zubereitung der Gerichte Schritt für Schritt mit einem Foto:

Nach diesem Rezept wird hausgemachter Tomatensaft für den Winter aus Tomaten mit Salz und Zucker zubereitet. Es ist klar, dass die Menge an Salzzucker jede Gastgeberin selbst verwendet, und ich schlage vor, das Layout der Produkte, die unsere Familie mag. Fertiger Tomatensaft ist nach Geschmack ausgewogen.

Meine Tomaten, groß in Stücke geschnitten, bleiben klein wie sie sind. Wir überspringen das Gemüse durch die Saftpresse - es entsteht ein so heterogener rosafarbener Saft, dessen Menge von der Saftigkeit der Früchte und der Kraft des elektrischen Helfers abhängt. Aus 5 Kilogramm Gemüse habe ich sofort etwas mehr als 2,5 Liter frisch gepressten Tomatensaft geholt - etwas, das mein Entsafter nicht wirklich versucht hat.

Aber der Kuchen war eine ganze Schüssel: Samen, Haut, Venen und eine anständige Menge Fruchtfleisch.

Selbst wenn Sie einen sehr starken Entsafter haben, ist noch viel Saft im Presskuchen, den Sie benötigen. Reiben Sie dazu die Tomatenmasse portionsweise durch ein feines Sieb und bedienen Sie sich dabei mit einem Löffel oder Spatel.

Durch einfache Manipulationen und 15 Minuten relativ aktiver Arbeit erhielt ich einen weiteren Liter 250 Milliliter dicken Tomatensaft. Wenn Sie es versuchen, können Sie den Kuchen fast trocken wischen.

Wir kombinieren frischen Saft (aus einer Entsafter) und die zweite Charge, die mit einem Sieb erhalten wird. Ich habe einen großen 4-Liter-Topf, der fast voll war. Wenn Sie befürchten, dass der Saft beim Kochen abfließt, können Sie 2 Pfannen verwenden.

Sofort Salz (nicht jodiert!) Und Kristallzucker hinzufügen. Für 4 Liter Tomatensaft verwende ich 4 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel grobes Salz - beide ohne Objektträger, also unter einem Messer. Nehmen Sie zum Beispiel für 1 Liter Saft 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz.

Die Pfanne auf ein starkes Feuer stellen und den Tomatensaft unter Rühren zum Kochen bringen. Während des Garvorgangs bildet sich auf der Oberfläche viel leichter Schaum - Sie müssen ihn nicht entfernen. Im Allgemeinen wird der Schaum entfernt, damit das fertige Produkt (z. B. Marmelade) transparent ist, und wir haben Saft mit Fruchtfleisch, daher kann es keine Transparenz über Sprache geben.

Kochen Sie den Tomatensaft nach dem Kochen bei mittlerer Hitze etwa 5-6 Minuten lang - während dieser Zeit verschwindet der Schaum selbst, und das rosafarbene Getränk wird sattes Rot. In diesem Stadium ist es ratsam, den Tomatensaft zu probieren und nach Ihren Wünschen anzupassen (bei Bedarf Salzzucker hinzufügen). Es ist nicht notwendig, Tomatensaft länger zu kochen - diese Zeit reicht aus, um das Fruchtfleisch zu kochen.

Früher musste das Geschirr sterilisiert werden - ich mache es in der Mikrowelle, aber Sie können es auf jede für Sie bequeme Weise machen (im Ofen oder auf dem Herd). Ich wasche meine Gläser mit Soda oder Waschmittel gründlich, spüle sie dann in kaltem Wasser aus und gieße jeweils etwa 100 Milliliter Wasser auf den Boden. Wir stellten die Mikrowelle ein und dampften mit der höchsten Leistung. Da ich in Großgebinden niemals Rohlinge herstelle (ich mag es nicht, wenn ein offenes Produkt länger als 1-2 Tage im Kühlschrank bleibt), rolle ich Tomatensaft in Ein-Liter-Gläsern auf. Sofort 4 Stück für 10-11 Minuten in die Mikrowelle tauchen. Ich wasche einfach die Deckel, lege sie in einen Topf, gieße Wasser (um die Deckel vollständig zu bedecken) und koche etwa 5 Minuten lang. Wir gießen kochenden Tomatensaft in vorbereitete Gläser, die nicht wenige Zentimeter vom Rand der Schüssel entfernt sind.

Verschließen Sie die Dosen sofort hermetisch mit Deckeln. Es ist möglich, sowohl einfache Dosen (mit einem Schlüssel aufgerollt) als auch Schraubdosen (sie drehen sich einfach) zu verwenden. Übrigens habe ich in den letzten Jahren die Rohlinge nicht mit Schraubverschlüssen verschlossen: Mein Mann tut dies, weil ich einfach nicht genug Kraft habe und die Verschlüsse nicht fest angezogen sind. Mädchen, wenn Sie das gleiche Problem haben, bitten Sie immer Ihre starke Hälfte um Hilfe! Und noch etwas: Verwenden Sie Schraubverschlüsse niemals wieder, auch wenn sie wie neue aussehen, da das kostbare Teil dadurch beschädigt wird.

Wir drehen die Dosen um und belassen sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt und in etwas Warmes eingewickelt sind (mit einer Decke, einem Pelzmantel oder einem Mantel - der normalerweise zum Einmachen verwendet wird). Somit kommt es zu einer zusätzlichen Wärmebehandlung der Abdeckungen und des gesamten Werkstücks. Bewahren Sie hausgemachten Tomatensaft dort auf, wo der Rest der Naht ist - im Keller, im Keller oder in einem anderen dunklen und kühlen Raum.

Hier haben wir diesen Reichtum für den Winter dieses Jahres - 4 Liter des köstlichsten Tomatensaftes. Ich hoffe wirklich, dass es möglich ist, ein paar Liter mehr aufzurollen, wenn die Eltern Tomaten mitbringen.

In diesem einfachen Rezept werden Sie wahrscheinlich hausgemachten Tomatensaft mögen: Er stellt sich als ziemlich dick heraus (wir haben ihn mit Fruchtfleisch gekocht), hat einen ausgeglichenen Geschmack (hängt von der natürlichen Säure der Früchte ab, die Sie verwenden werden) und ist so appetitlich. Kochen Sie auf Gesundheit, Freunde, und genießen Sie Ihr Essen!

Tomatensaft für den Winter zu Hause

Schauen Sie sich an, was für schöne Gläser, na ja, wie aus einem Laden, aber nur ihre Heimat, ohne Zusätze, Aromen und anderen Unsinn.

Das köstlichste und beliebteste Kochrezept, das sehr schnell und einfach zu Hause zubereitet werden kann.

Dafür brauchen wir ein paar Tomaten und, wie immer, eine gute Laune))). Das Geheimnis des Kochens ist sehr einfach und leicht, wenn man es auf den Punkt bringt, dann nimmt man die Früchte und das Hackfleisch oder den Mixer und macht sie dann in Gläsern ein.

Wenn Sie es sofort trinken möchten, kann der Moment der Konservierung gesenkt und es sogar ohne Salz und Zucker nach Belieben gemacht werden.

Wir werden brauchen:

  • reife Tomaten - 12 kg
  • Salz pro 1 Liter - 0,5 EL
  • Zucker pro 1 Liter - 2 TL

Ergänzung: Sie können Zucker und Salz im Allgemeinen nicht verwenden oder es Ihren Geschmackspräferenzen entsprechend tun.

Vorbereitungsmethode:

1. Die Tomaten gut waschen und in Stücke schneiden, den Stiel und verschiedene nicht schöne Stellen auf der Haut entfernen.

Es ist wichtig! Es ist am besten, qualitativ hochwertige Tomaten ohne Mängel zu wählen, damit weniger Abfall entsteht.

Führen Sie dann alle Stücke durch einen Fleischwolf oder Entsafter. Wer, was ist das und nutzen. Durch den Fleischwolf wird der Saft immer mit Fruchtfleisch gewonnen, aber durch eine Saftpresse ohne Fruchtfleisch.

Interessant Es gibt einen anderen Weg, wenn es keinen Fleischwolf gibt, und auch, wenn Sie es ohne Entsafter machen wollen, ist heute alles möglich, das Gerät ist kaputt, dann gibt es kein Geld zu kaufen, was Ihnen dann einfällt. Nehmen Sie dazu das übliche Sieb und mahlen Sie das ganze Fruchtfleisch der Tomaten, so dass es jeder hat.

2. Nachdem Sie den Saft gepresst haben, gibt es viel Ölkuchen, schieben Sie ihn zur Seite, er wird nicht benötigt.

Interessant! Wenn Sie möchten und genügend Zeit haben, können Sie den Kuchen mehrmals durch eine Saftpresse oder einen Fleischwolf drehen.

3. Geben Sie die gesamte rote Flüssigkeit in einen Topf, Salz und Zucker.

Es ist wichtig! Wie viel Salz und Zucker brauchen Sie pro Liter? Wie nimmst du normalerweise? Meine Berechnung für einen solchen Liter ergibt 0,5 Esslöffel (oder 1 TL) Salz und 2 Teelöffel Zucker.

4. Die rohe Mischung erhitzen und zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht einzugreifen, damit der Saft nicht verbrennt. Kochen Sie ab dem Moment des Kochens für 10-15 Minuten und in der Zwischenzeit können Sie die Gläser und Deckel sterilisieren.

Es ist wichtig! Wenn sich beim Kochen viel Schaum bildet, reduzieren Sie die Hitze ein wenig, rühren Sie gut um, und der Schaum verschwindet. Sie können ihn mit einem Löffel entfernen.

5. Gießen Sie im nächsten Schritt den bereits heißen Saft über die sterilisierten Gläser.

6. Drehen Sie unter der Abdeckung oder rollen Sie sie mit einer Drehung auf.

Es ist wichtig! Überprüfen Sie, ob alles geklappt hat. Drehen Sie dazu das Gefäß um und prüfen Sie, ob Flüssigkeit austritt. Die Dosen unter die Decke wickeln und abkühlen lassen.

7. Auf solch wundervolle Weise können Sie dieses Wunder der Natur kochen und im Winter können Sie es bekommen und trinken, oder Sie können Ihre Lieblings-Tomatensauce oder Ketchup machen.

Ich habe noch eine andere Idee, wie man ein solches Knüppelstück aufbewahrt: Sie können die Tomaten auspressen und den entstandenen Saft einfrieren. In diesem Jahr führe ich diesen Versuch durch, indem ich den Saft in Behälter, Behälter, Eisbecher füge und dann im Winter zum Beispiel hinzufüge und hinzufüge: Salatdressing. Wie gefällt Ihnen eine solche Aufbewahrungsidee für zu Hause?

Wie wählt man Tomaten für die Safternte für den Winter

Wählen Sie für die Herstellung von hausgemachtem Tomatensaft nur reife, süße rote Tomaten (grüne und gelbe Tomaten sind nicht geeignet).

Wenn für die Verarbeitung unreifes Gemüse verwendet wird, sind hausgemachte Produkte zu sauer oder bitter, und überreife Früchte machen es geschmacklos.

Technologen, die auf die industrielle Herstellung von Tomaten spezialisiert sind, wird empfohlen, Tomaten für die Ernte mit einem Zucker-Säure-Verhältnis von etwa 8 auszuwählen. Simferopol, Eriwan 14, Achtubinsky, Salat, Südländer und andere werden die idealen Sorten sein.

Aus eineinhalb Kilogramm Tomaten wird durchschnittlich ein Liter Tomatensaft gewonnen, diese Anteile sollten bei der Berechnung der erforderlichen Anzahl Gemüse für die Vorbereitung der Ernte für den Winter herangezogen werden.

Es ist möglich, Saft aus Tomaten zu machen und diese mit Zusatzstoffen wie Zucker, Salz und Gewürzen zu kombinieren.

Einige Hausfrauen bevorzugen es, dem Saft anderes Gemüse hinzuzufügen - Knoblauch, Zwiebel, Paprika oder Sellerie.

Die Tomate wird über ein Jahr in einem kalten Raum wie einem Keller oder Keller aufbewahrt.

Um das Produkt länger frisch zu halten, sollten Gewürze (Salz, Zucker, Pfeffer) kurz vor dem Trinken des Saftes hinzugefügt werden.

Die hausgemachte Zubereitung frischer Tomaten, die durch eine Saftpresse passiert wird, wird dick und lecker, ihre Qualität und ihr Nährwert können nicht mit dem des Ladens verglichen werden.

  • 9 kg Tomaten,
  • 100 Gramm Zucker,
  • Salz nach Geschmack

Das abgestufte Rezept für hausgemachten Tomatensaft für den Winter:

  1. Tomaten waschen, in die Mitte schneiden.
  2. Schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften, springen Sie durch einen Entsafter oder Fleischwolf.
  3. Den Saft in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
  4. Das Getränk durch ein Sieb passieren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten. Zucker und Salz hinzufügen.
  5. Bringen Sie das Knüppel zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und halten Sie es für weitere fünf Minuten in Brand.
  6. Die Tomate in sterile Gläser füllen und verstopfen.

Gemischtes Tomatenpüree

Tomatensauce ist eine universelle Zubereitung für den Winter.

Sie können es nicht nur zum Kochen von Borschtsch oder verschiedenen Hauptgerichten (Braten, Garnieren, Kohlrouladen), sondern auch zum Befüllen mit bereits zubereiteten Speisen verwenden.

Tomatenkartoffelpüree passt perfekt zu Fisch, Gemüse, Fleisch und Geflügel. Hausgemachte Sauce ist nicht nur ein ausgezeichneter Geschmack, sondern auch ein nützliches Produkt, das viele essentielle Substanzen enthält.

Schritt für Schritt Rezept für hausgemachten Tomatensaft mit Fruchtfleisch für den Winter:

  1. Reife, frische Tomaten, waschen, die Schwänze putzen, die schlechten Stellen abschneiden. Schneiden Sie sie in Stücke, die im Hals eines Mixer-Entsafter gehalten werden.
  2. Tomaten zerdrücken - sollte Saft mit schaumig machen.
  3. Gießen Sie den frischen Saft in die Pfanne und lassen Sie oben Platz (5-6 cm), da der Schaum beim Kochen aufsteigt.
  4. Den Schaum entfernen, die Hitze reduzieren und den Saft 25 Minuten kochen lassen.
  5. Gläser und Deckel mit Essig ausspülen, sterilisieren.
  6. Wenn der Tomatensaft gekocht ist, wird der Schaum rot. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, salzen Sie das Knüppel für den Winter, gießen Sie es über die Dosen und lassen Sie es für die Nacht unter der Decke liegen.

Ein einfaches Rezept mit Salz und Zucker in einem Slow Cooker

  • vier kilogramm tomaten,
  • Esslöffel Zucker, Salz,
  • gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt für Schritt Rezept für die Zubereitung von Tomatensaft für den Winter mit dem Slow Cooker:

  1. Schalten Sie die Option "Backen" am Multikocher ein und legen Sie die Tomaten hinein.
  2. Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie die Zubereitung unter ständigem Rühren für 10 Minuten.
  3. Den Saft in sterile Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Dieses Getränk können Sie ohne Konserven trinken.

Saftkonserven mit Knoblauch und Paprika

  • ein Eimer mit frischen, weichen Tomaten,
  • drei Knoblauchzehen,
  • zwiebel
  • drei Paprika.

Das Stufenrezept für Tomatenkonserven mit Paprika für den Winter:

  1. Tomaten waschen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Lassen Sie sie nicht länger als 30 Sekunden in heißem Wasser stehen, entfernen Sie dann die Früchte mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie in eine mit kaltem Wasser gefüllte Pfanne.
  2. Entfernen Sie nach 2-3 Minuten die Tomaten und schälen Sie die Haut.
  3. Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, von Samen und Schalen befreien. Zerkleinern Sie das gesamte Gemüse, geben Sie es in einen Mixer, Entsafter oder scrollen Sie mit einem Fleischwolf.
  4. Den entstandenen Brei mit einem Sieb auspressen. Gießen Sie den Saft in eine Emaillepfanne und kochen Sie ihn 10-20 Minuten lang.
  5. Gießen Sie das Winterbillet in sterile Gläser und verkorken Sie sie. Es wird empfohlen, vor dem Trinken Salz nach Geschmack zuzugeben.

Zubereitung mit Sellerie im Safttopf

  • drei kilo tomaten,
  • Kilogramm Sellerie.

Schritt für Schritt Rezept für die Winter-Tomatenzubereitung mit Sellerie:

  1. Die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden und in einen Saftkocher geben. Füllen Sie den Behälter mit Wasser, stellen Sie die Pfanne mit den Tomaten auf, decken Sie sie mit einem Deckel ab und legen Sie alles auf den Herd, wobei Sie die hohe Hitze einschalten.
  2. Wenn die Tomate kocht, fügen Sie geschälten, gehackten Sellerie hinzu. Bringe das Getränk erneut zum Kochen und gieße es dann in sterile Gläser.

Würziger Tomatensaft mit Dill und Essig

Nicht jede Hausfrau füllt seine Winterlücken mit Essig, aber wenn Sie es Tomatensaft hinzufügen, erhöht sich die Haltbarkeit des Getränks erheblich. Das Fass eines solchen Produkts kann länger als ein Jahr gelagert werden, und die Farbe der Tomate ist aufgrund dieser universellen Würzung sehr reich und schön. Für die Zubereitung von Gewürzsaft ist es besser, überreife, saftige Tomaten zu wählen.

  • ein Bund Dill (oder Basilikum),
  • kilogramm überreife tomaten,
  • eine halbe Tasse Essig,
  • Esslöffel Zucker
  • Salz,
  • Lorbeerblätter.

Schritt für Schritt Rezept Tomatensaft für den Winter mit Dill, Essig:

  1. Die geviertelten Tomaten vierteln und mit einem Sieb oder einer Saftpresse abwischen.
  2. Filtern Sie das resultierende dicke Getränk durch die in zwei Hälften gefaltete Gaze.
  3. Fügen Sie die Gewürze hinzu und gießen Sie die Winterernte in die Pfanne. Stellen Sie den Behälter in Brand.
  4. Wenn das Getränk kocht, werfen Sie einen Zweig Dill hinein und gießen Sie ihn in die Dosen, ohne erneut auf das Kochen zu warten.
  5. Decken Sie den Behälter mit Deckeln ab und sterilisieren Sie ihn mindestens 10 Minuten lang. Kühlen Sie Gläser auf natürliche Weise und bleiben Sie kühl.

Kochen Saft aus Tomatenmark

Für die Zubereitung von Tomatensaft eignen sich ausschließlich hochwertige Nudeln.Sauce oder Ketchup ist dafür nicht geeignet. Laut GOST muss die Paste mindestens 25 Prozent Trockensubstanz enthalten - das sind 25-40%.

Das Vorhandensein anderer Komponenten im Produkt als Salz oder Wasser ist nicht zulässig. Um die Qualität der Tomatenpaste zu überprüfen, schütteln Sie das Glas, kaufen Sie kein zu flüssiges Produkt. Bei einer Dichte von 23 Prozent sollte die Konsistenz ähnlich wie bei normalem Ketchup sein.

Die Zubereitung des Safts aus Tomatenmark ist vorteilhaft, da seine Kosten dreimal niedriger sind als die aus dem Beutel stammenden Tomaten.

Tomatenmark Saft Rezept:

  1. Um eine flüssige Tomate in einem Glas Wasser zu verdünnen, 1 Esslöffel Nudeln.
  2. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack mögen, verwenden Sie andere Proportionen: 2 Löffel Nudeln in einem Glas Wasser auflösen.
  3. Optional können Sie das Getränk mit Salz, Zucker oder Pfeffer würzen.

über die Zusammensetzung, Kalorien und Vorteile von Tomatensaft für den Menschen

Praktisch jeder liebt köstlichen, würzigen Tomatensaft. Um die Familie mit diesem Getränk zu verwöhnen, muss es jedoch nicht im Laden gekauft werden. Es ist nicht schwer, den Saft selbst zuzubereiten.

Im Gegensatz zu einem Industrieprodukt, das häufig schädliche Konservierungsstoffe oder Aspirin enthält, ist hausgemachter Tomatensaft absolut rein.

Darüber hinaus enthält das Getränk viele Vitamine, es verbessert die Funktion der Leber, des Herzens, reguliert Stoffwechselprozesse (hilft beim Abnehmen), normalisiert den Blutdruck. Sein Kaloriengehalt beträgt nur 24 kcal pro 100 ml Saft. Sehen Sie sich ein Video zu diesem Getränk an:

Tomatensaft für den Winter - ein einfaches Rezept

Das einfachste Tomatenrezept für den Winter zu Hause, durch ein Sieb gerieben. In Zukunft können hier erste und zweite Gänge gekocht werden. Oder trink es einfach.

Um eine Tomate für den Winter zu kochen, benötigen Sie:

Mit einem Kilogramm Tomaten erhält man üblicherweise etwa 1 Liter Tomatensaft.

Tomatensaft für den Winter kochen - ein traditionelles, klassisches Rezept:

Tomaten waschen, Stiel entfernen, in kleine Stücke schneiden. Ein halbes Glas Wasser in einen Topf mit gehackten Tomaten geben und in Brand setzen.

Nach dem Kochen die Schraube anzünden und den Schaum entfernen, der von Zeit zu Zeit während des Kochens auftritt. 10 Minuten kochen.

Lassen Sie die Tomaten abkühlen, aber halten Sie sie warm. Die gekochten Tomatenstücke zu einem feinen Sieb zerkleinern.

Der entstandene Tomatensaft erneut ins Feuer stellen, mit Salz und Zucker abschmecken. Kochen Sie weitere 15 Minuten unter Rühren, und entfernen Sie erneut den gesamten Schaum, der während des Kochens auftritt.

Tomatensaft in sterile Gläser gießen und aufrollen. Versuchen Sie, bis zum Maximum in die Ufer zu gießen, auch direkt, so dass ein wenig ausgeschüttet wird - dies sorgt für ein Vakuum.

Banken drehen, wickeln und stehen lassen, bis es abkühlt.

Selbst gemachter Tomatensaft mit Knoblauch für den Winter

Dieses Rezept produziert unglaublich leckeren Tomatensaft. Der beste Weg, dies zu testen, besteht darin, eine Tomate zuzubereiten und sie zu probieren.

  • Tomaten - 11 kg.,
  • Zucker - 700 g (Sie können weniger nach Geschmack hinzufügen, irgendwo - 450-500 g),
  • Salz - 175 g (versuchen Sie nach Ihrem Geschmack),
  • Essigsäure - 1 Esslöffel oder 1 Tablette Aspirin. Anstelle von Essigsäure können Sie 9% Essig - ein paar Esslöffel verwenden (versuchen Sie, dass die Tomate nicht sauer wird)
  • Knoblauch - ein paar Nelken,
  • Piment - 30 Körner,
  • gemahlener roter Pfeffer - 0,5 TL,
  • Nelke - 6-10 Knospen,
  • Zimt - 3,5 TL.
  • Sie können auch Muskatnuss nach Geschmack hinzufügen.

Leistung: 4 kg vorgefertigter dicker Tomatensaft (diese Menge wird erhalten, wenn Sie Tomaten für längere Zeit kochen)

So machen Sie zu Hause Tomatensaft für den Winter:

Dies ist ein sehr einfaches Rezept für die Zubereitung von Tomatensaft zu Hause, insbesondere wenn Sie eine elektrische Saftpresse haben.

Die Tomaten waschen, in 2-4 Stücke schneiden (um frei durch das Loch in der Saftpresse zu gehen) und auf der Saftpresse mahlen.

Auf dem Entsafter erhält man den reinsten Tomatensaft, ohne Schale und Körner. Sie können die Tomaten durch einen Fleischwolf drehen, dann erhalten Sie ein köstliches Tomatenpüree.

Gemahlener Tomatensaft wird in einen großen Topf gegossen und eine halbe Stunde bei starker Hitze gekocht. Dann das Feuer reduzieren, aber die Masse sollte kochen, Salz und Zucker nach Rezept hinzufügen, fünf bis zehn Minuten kochen, dann Gewürze und Knoblauch hinzufügen.

Wenn Sie Gewürze nicht mögen, ist es durchaus möglich, auf sie zu verzichten.

Weitere 10-20 Minuten kochen. In sterilisierte Gläser füllen. In ein Literglas 1 Tablette Aspirin (Acetylsalicylsäure) geben und den Deckel aufrollen.

Tomatensaft wird mehrere Jahre gelagert, auch in einem warmen Raum, sofern Sie ihn nicht schnell trinken.

Im Winter bleibt es nur, eine Dose zu öffnen und sie entweder als Saft oder durch Hinzufügen zu einer Bratpfanne zu verwenden. Ich koche viel Tomatensaft für den Winter und für die Wintersaison verwenden wir alles.

Für diejenigen, die der Konservierung kein Aspirin hinzufügen möchten: Fügen Sie Essigessenz oder Essig hinzu. Und reduzieren Sie die Zuckermenge.

Würziger Tomatensaft mit Essigrezept

  • 11 kg rote Tomaten,
  • 500 g Zucker
  • 175 Gramm Salz
  • 275 g Essig 9%
  • 30 Körner Piment,
  • 6-10 Nelkenknospen,
  • 3,5 TL. Zimt,
  • 1sp2 TL gemahlener roter pfeffer,
  • ein paar Knoblauchzehen,
  • Prise Muskatnuss.

So machen Sie würzigen Tomatensaft mit Essig:

Die Tomaten waschen, die Stiele entfernen, schneiden, den Saft mit einer Saftpresse auspressen, in einen emaillierten Behälter geben, eine halbe Stunde kochen lassen und dann das Feuer reduzieren.

Aber die Tomate sollte kochen, Zucker und Salz hinzufügen, 10 Minuten kochen, Knoblauch, alle Gewürze und Essig hinzufügen, weitere 10-20 Minuten kochen, dann in sterile Gläser und Kork gießen.

Diese exotische Variante des Tomatensaftes kann jeder probieren - mit der Zugabe von Paprika.

Tomatensaft mit Paprika-Rezept

  • 1 Eimer Tomaten,
  • 3 Knoblauchzehen und Paprika,
  • 1 Zwiebelkopf.

Tomatensaft mit Pfeffer zubereiten:

  1. Tomaten anbrühen, dann sofort in kaltes Wasser tauchen, schälen, schälen, waschen, ebenso Zwiebeln und Knoblauch.
  2. Schneiden Sie das gesamte Gemüse und passieren Sie eine Saftpresse oder einen Fleischwolf.
  3. Dann durch ein Sieb wischen, in einen emaillierten Behälter gießen, zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen, in sterile Gläser gießen, Korken.

Tomatensaft natürlich durch den Fleischwolf

Schritt für Schritt Rezept für hausgemachten Tomatensaft für den Winter:

Tomaten gut waschen, halbieren und entkernen.

Die Tomatenhälften in einem Fleischwolf verdrehen, die entstandene Masse in eine Emaillepfanne geben und zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Sie sehen, das fängt gerade an zu kochen, macht sofort das Feuer aus.

Dann zerdrücken Sie die Tomatenmasse durch ein Sieb und Sie erhalten einen Saft von einheitlicher Konsistenz. Setzen Sie das Geschirr wieder auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 5 Minuten bei schwacher Hitze.
In vorbereitete Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen. Wenn Sie den Geschmack von Tomatensaft variieren möchten, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.

Beachten Sie jedoch, dass Zucker in einer Menge von 9 kg Tomaten und 100 g Zucker hinzugefügt werden sollte. Salz ist eine individuelle Präferenz.

Die Zubereitung von Tomatensaft zu Hause ist nicht schwierig, es gibt nur eine Reihe von Vorteilen: die Vorteile und einen deutlich niedrigen Preis.
Probieren Sie Rohlinge und genießen Sie Ihr Essen!

Tomatensaft mit Apfel- und Rübensaft

  • 2 kg frische reife Tomaten,
  • 1 l. hausgemachter Apfelsaft
  • 200 g Rübensaft,
  • Salz

Tomaten gut waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Dann die Tomaten in Scheiben schneiden und durch ein Sieb streichen oder den Saft mit einer Saftpresse auspressen.

Fügen Sie der erhaltenen Tomatenmasse Apfel- und Rübensaft hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt sterile Gläser und Deckel vor. Gießen Sie das Kochen in Banken, rollen Sie die Deckel auf.

Rezept für Tomatensaft mit Sellerie für den Winter

  • 1 kg Tomaten,
  • 3 Selleriestangen,
  • 1 EL. l Salz,
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Pulver.

So machen Sie hausgemachten Tomatensaft mit Sellerie für den Winter:

Die Tomaten durch den Entsafter geben, den Saft in einem emaillierten Behälter zum Kochen bringen. Der geschnittene Sellerie wird in kleine Stücke geschnitten, in die gekochte Tomatenmasse eingelegt, erneut gekocht, die Masse durch ein Sieb oder eine Maische mit einem Mixer reiben, kochen, in das Glas gießen, Korken.

Bei sachgemäßer Zubereitung und Lagerung an einem kühlen Ort kann Tomatensaft sehr lange gelagert werden. Es ist sehr nützlich und lecker, wenn Sie es für den Winter vorbereitet haben, werden Sie Ihrer Familie ein wunderbares Naturprodukt anbieten, das Ihren Geschmack erfreut und Ihren Körper mit Vitaminen füllt!

Tomatensaft mit Fruchtfleisch für den Winter

Der nach diesem Rezept zubereitete Tomatensaft für den Winter muss nicht gekocht werden, sondern muss sterilisiert werden. Für die Zubereitung von Saft mit Fruchtfleisch benötigen Sie reife Tomaten.

Waschen Sie sie gründlich, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und tauchen Sie sie 1-2 Minuten lang in eine Pfanne mit kochendem Wasser. Danach nehmen Sie die Tomaten heraus und legen sie in eine Pfanne mit kaltem Wasser, ebenfalls für 1-2 Minuten.

Jetzt können Sie Tomatenschalen ganz einfach entfernen, und das ist genau das, was Sie tun müssen. Geschälte Tomaten mit einem Holzpulver durch ein Sieb oder ein Sieb in einer Emaille- oder Glasschale wischen.

Den Saft durch die in mehreren Schichten gefaltete Gaze filtrieren, Salz hinzufügen. Saftdosen gut waschen und sterilisieren.

Gießen Sie die Tomate in die Gläser, bedecken Sie sie mit gekochten Metalldeckeln und sterilisieren Sie die Saftgläser.

Die Sterilisationszeit variiert je nach Volumen der Dose. Je größer das Volumen, desto länger muss sterilisiert werden. Heiße Dosen mit Deckel aufrollen und umdrehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Die Vorteile von Tomatensaft

Tomatensaft aus frischen Tomaten ist eine hervorragende Quelle für die Vitamine A und C. Wenn Sie ihn regelmäßig zu sich nehmen, verringern Sie die Wahrscheinlichkeit vieler chronischer Augenkrankheiten, stärken das Immunsystem und stärken Zähne und Knochen.

  • Senkt den Cholesterinspiegel im Blut

Aufgrund einer schlecht ausgewogenen Ernährung liegt der Cholesterinspiegel im Blut vieler Menschen weit über der Norm. Tomatensaft ist voll von gesunden Ballaststoffen, die Ihrem Körper helfen, den Spiegel des guten Cholesterins zu erhöhen und den Spiegel des schlechten zu senken.

  • Hilft dem Körper, Giftstoffe zu beseitigen

Der Körper von fast jedem Menschen in den letzten Jahren wird zu einem echten Lager für verschiedene Toxine und Lebensmittelzusatzstoffe, die heute in fast jedem Halbzeug und Fertigprodukt zu finden sind.

Und Tomaten enthalten Verbindungen von Chlor und Schwefel, die Leber und Nieren stimulieren. Deshalb sind Tomaten eines der besten Produkte für diejenigen, die ihren Körper von Giftstoffen reinigen möchten.

  • Regt den Darm an

Heutzutage leiden Millionen von Menschen auf der ganzen Welt unter Verdauungsproblemen und Darmbeschwerden. Also - Tomatensaft kann Ihnen dabei helfen. Regelmäßiger Verzehr von Tomatensaft hilft, die Verdauung zu verbessern und Verstopfung zu vermeiden.

  • Fördert den Gewichtsverlust

Regelmäßiger Verzehr von Tomatensaft hilft Ihrem Körper, genügend Wasser zu bekommen. Darüber hinaus enthält er eine große Menge an Ballaststoffen und trägt zur raschen Entstehung eines Sättigungsgefühls bei.

Versorgt Ihren Körper mit fast allen Nährstoffen, die er benötigt, und normalisiert Ihren Stoffwechsel.

  • Hilft, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems zu vermeiden

Tomaten sind reich an Vitamin B6 und daher ist Tomatensaft eines der besten natürlichen Heilmittel zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Es wird angenommen, dass Vitamin B6 im Körper Homocystein zerstört, eine Aminosäure, die die Wände der Blutgefäße schädigt und so zum Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt.

  • Trägt zu einer besseren Bräune bei

Ja, Tomatensaft kann nicht nur getrunken, sondern auch als Bräunungsmittel auf die Haut aufgetragen werden. Es wirkt gegen Akne, fördert die Hauterneuerung und schließt sogar die Poren.

  • Zerstört freie Radikale

Indem Sie nur ein Glas Tomatensaft pro Tag trinken, verhindern Sie, dass in Ihrem Körper sogenannte „freie Radikale“ auftreten. Dies sind schädliche Moleküle, die die Wahrscheinlichkeit von Krebs erhöhen. Tomaten - eine ausgezeichnete natürliche Quelle für Antioxidantien, Substanzen, die die Entstehung neuer freier Radikale und die Auswirkungen bereits gebildeter verhindern.

  • Reduziert die Wahrscheinlichkeit von Krebs

Darüber hinaus sind Tomaten reich an Lycopin, einer Substanz, die die Wahrscheinlichkeit von Krebserkrankungen im Körper, einschließlich Lungen-, Brust-, Prostata-, Darm- und Bauchspeicheldrüsenkrebs, erheblich verringert.

Schritt für Schritt Anleitung zum Rezept für Tomatensaft für den Winter:

  1. Gießen Sie die Tomaten in eine große Schüssel oder Schüssel und spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab, um Schmutz und Staub zu entfernen.
  2. Dosenbänke müssen ebenfalls gewaschen und anschließend durch Dämpfen oder im Ofen sterilisiert werden - ganz wie Sie möchten.

  • Für dieses Rezept brauchen wir eine Saftpresse, deshalb ist es besser, sie im Voraus zuzubereiten. Wir führen Tomaten durch das Gerät und am "Ausgang" erhalten wir eine flüssige Tomatenmasse.
  • Gießen Sie nun die "flüssigen" Tomaten in eine große Schüssel (vorzugsweise Aluminium) und zünden Sie sie an.

    Ständig umrühren, auf das Kochen warten und dann die Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

  • Gießen Sie vorsichtig heißen Saft mit einer kleinen Schaufel oder einem Becher an die Ufer.
  • Es bleibt, die Decken aufzurollen und umzudrehen, wobei die Bänke mit einer warmen Decke überzogen werden.

    Wenn der Saft abgekühlt ist, geben Sie ihn in einen kühlen Keller oder eine Speisekammer. Im Winter ist es so schön, ein Glas hausgemachten und duftenden Tomatensaft zu trinken.

    Selbst gemachter Tomatensaft für den Winter durch den Fleischwolf - ein einfaches Ernterezept

    Es ist bekannt, dass Tomatensaft eine Quelle von Vitaminen und vielen nützlichen Substanzen ist. Darüber hinaus ist es ein unverzichtbares Produkt für Menschen mit Diabetes sowie für die Einhaltung verschiedener Diäten.

    Aber im Winter ist es viel schwieriger als im Sommer, den Körper mit frischem Gemüse zu versorgen - Gewächshaus-Tomaten "zählen nicht".

    Für dieses Rezept für hausgemachten Tomatensaft benötigen Sie einen Fleischwolf mit einer speziellen Düse, durch die Sie Tomaten überspringen müssen. Alles ist einfach und lecker!

    Das Verfahren für die Zubereitung von Tomatensaft zu Hause durch einen Fleischwolf:

    1. Gießen Sie die Tomaten in eine große Schüssel oder Schüssel und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Den Stiel entfernen.
    2. Jede Frucht wird in vier Teile geschnitten und beginnt, durch eine herkömmliche oder elektrische Mühle mit einer Saftdüse zu laufen.
    3. Füllen Sie die emaillierte Pfanne oder den Eimer mit Tomatensaft - in diesem Topf kochen wir ihn.

  • Dill-Blütenstände verleihen Tomatensaft sein Aroma und seinen würzigen Geschmack. Fügen Sie sie der Tomatenmasse hinzu.
  • Vergessen Sie nicht auch Salz und Gewürze - Lorbeerblätter und Pfefferkörner. Die Anzahl dieser Zutaten wird anhand ihrer Geschmackspräferenzen berechnet.
  • Schalten Sie das mittlere Feuer ein und stellen Sie den Topf mit dem Saft.

    Nach dem Kochen noch 15 - 20 Minuten warten und herausnehmen. Banken für Tomatensaft sollten vorgewaschen und sterilisiert werden. Heißer Saft wird in Dosen gegossen und mit sauberen Deckeln aufgerollt. Jetzt bleibt es, sich umzudrehen und in eine warme Decke zu wickeln.

    Dieses Getränk wird als Grundlage für verschiedene Arten von Cocktails (und auch alkoholische) und für Babynahrung verwendet.

    Tomatensaft durch eine Saftpresse kochen - ein Rezept für den Winter

    Mit Hilfe einer Saftpresse können Sie im Sommer schnell verschiedene Gemüse- und Fruchtsäfte herstellen. Aber im Winter können Sie leckere und gesunde Getränke genießen - probieren Sie einfach ein wenig und bereiten Sie mehrere Gläser Tomatensaft zu. Verwenden Sie also unser einfaches Rezept, und Sie werden einen großartigen natürlichen Tomatensaft nach Hause "verschütten". Trinken Sie auf Ihre Gesundheit!

    Schrittweise Beschreibung der Vorbereitung für den Winter von hausgemachtem Tomatensaft:

    1. Die Früchte für das Rezept können nicht nur ganz und fest, sondern auch leicht zerknittert eingenommen werden. Gießen Sie die Tomaten in eine große Schüssel und waschen Sie sie gründlich mit fließendem Wasser.
    2. Reine Tomaten werden durch einen Entsafter gegeben und die resultierende Masse wird in eine Emaillepfanne gegossen.

    Nun muss der Saft bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht und ca. 30 Minuten gekocht werden. Vergessen Sie nicht, den Inhalt der Pfanne regelmäßig umzurühren, damit der Saft nicht verbrennt. Nach der angegebenen Zeit Salz und Zucker hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.

    Gießen Sie heißen Saft in saubere sterilisierte Gläser und schließen Sie den Deckel fest. Dann drehen wir uns um und wickeln sie mit einer Decke ein und bringen sie nach 12-14 Stunden an einen Ort der dauerhaften Lagerung.

    Solcher Tomatensaft wird nicht nur zum Trinken verwendet, sondern auch als Zutat für Saucen, in Zazharku für Suppen und Borschtsch, in Gemüseeintopf.

    Tomatensaft zu Hause ohne Entsafter kochen - Schritt für Schritt Anleitung:

    1. Frische Tomaten werden unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem Leinentuch getrocknet. Jetzt müssen Sie sich kurz in kochendem Wasser verbrühen und sofort in kaltes Wasser eintauchen - so können Sie die Haut leicht von den Tomaten entfernen.

  • Die Früchte durch einen Fleischwolf geben und durch ein Sieb mit den kleinsten Löchern reiben.
  • Die Tomatenmasse wird in eine Emaillepfanne gegossen und nach Rezept mit Apfel- und Rübensaft versetzt. Alle Komponenten werden gemischt und auf mittlere Hitze eingestellt.

  • Sobald es kocht, Salz mit Pfeffer gießen und weitere 3 - 5 Minuten kochen lassen.
  • Während der Saft kocht, bereiten Sie die Gläser - Mine, sterilisieren, trocknen.
  • In den Behälter wird heißer Tomatensaft gegossen und die Deckel aufgerollt.

    Drehen Sie vor dem vollständigen Abkühlen den Hals herunter und decken Sie ihn mit einer warmen Decke oder Decke ab. Bis zum Winter kühl und dunkel lagern.

    Wie man Tomatensaft für den Winter zu Hause zubereitet - Videorezept

    Die Ernte von Tomatensaft für den Winter ist nicht schwierig, und in unseren Rezepten wird alles im Detail beschrieben. Mit dem Videorezept können Sie jedoch den gesamten Prozess der Herstellung von hausgemachtem Tomatensaft visuell untersuchen, was für Anfänger im kulinarischen Bereich äußerst wichtig ist.

    Tomatensaft für den Winter zu Hause ist nicht so schwer zuzubereiten, wie es scheint. Befolgen Sie unsere Rezepte Schritt für Schritt mit Fotos, und Sie können Tomatensaft auf verschiedene Arten zubereiten - durch einen Fleischwolf, ohne Entsafter und durch ihn. Ein detailliertes Videorezept enthüllt alle Geheimnisse der Vorbereitung auf den Winter mit köstlichem und gesundem Tomatensaft.

    Wie man aus Tomaten zu Hause leckeren Tomatensaft für den Winter macht

    Der erste Schritt ist sehr einfach - die Zubereitung von Tomaten. Ich wasche sie vorsichtig in einer großen Schüssel und schneide sie in Hälften. Entfernen Sie gegebenenfalls die weißen Dichtungen. Ich lege die in Scheiben geschnittenen Stücke in eine Emailschüssel auf den Herd und koche sie ca. 7 Minuten.

    Der zweite Schritt ist die Trennung der Schalen von Saft und Fruchtfleisch. Ich lege die abgekühlten Tomaten auf ein Sieb mittlerer Dichte und drücke sie. Der verbleibende Peelwurf. Dieser Vorgang kann nun mit Hilfe moderner Küchengeräte vereinfacht werden. Die resultierende Masse (6,5 bis 7 Liter) wird in eine große Pfanne gegossen, mit Emaille bedeckt und zum Kochen gebracht. Küchensalz und eine Prise Zucker werden direkt in den Schlamm gegossen. Ich werfe dort auch Lorbeerblätter. Ich gebe für ca. 15 Minuten auf mäßigem Feuer zu kochen.

    Der letzte Schritt ist das Einmachen selbst. Während die Flüssigkeit kocht, wasche ich die Gläser. Ich bereite podhvaty, zakatochny Schlüssel und Abdeckungen vor Dann, ohne das Gas unter dem Topf auszuschalten, gieße ich es in die Dosen und rolle es.

    Natursaft in Dosen, betonen perfekt den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte.

    Dicker Tomatensaft mit Fruchtfleisch für die Winterkonservierung - im Mixer kochen

    Der Prozess der Saftkonservierung mit Hilfe moderner Mixer ist sehr einfach. Selbst wenn Sie dieses Produkt zum ersten Mal kochen, werden Sie sich schnell wohlfühlen.

    Liste der benötigten Produkte:

    • kleine Tomaten - 6 kg,
    • Kochsalz - 50 g,
    • Basilikum

    Bei der Auswahl der Tomaten für diesen Saft habe ich mich für reife Tomaten der Sorte „De Barao“ entschieden. Ihr dichtes Fruchtfleisch macht das Getränk dicker.

    Nachdem ich die Früchte gewaschen hatte, schnitt ich sie in zwei Hälften und goß kochendes Wasser ein (nicht heißes Wasser, sondern nur kochendes). Tomaten darin 5 Minuten lang aufbewahren. Dadurch konnte ich sie leicht von unnötigen Häuten befreien.

    Ich zermahlte die gereinigten Hälften mit einem Stabmixer und presste sie durch ein Küchensieb. Ich habe eine homogene Schaummasse ohne Steine, sehr hell in der Farbe.

    Ich habe diese Masse in eine emaillierte Pfanne gegeben. Nachdem ich Salz und Basilikum hinzugefügt hatte, schickte ich den Behälter zum Gaskocher, um in wenigen Minuten zu kochen und zu kochen. Hauptsache, das Feuer darf nicht zu stark sein, sonst brennt der Saft.

    Während des Kochens etwas eingedickt, in heiße Dosen gießen und rollen. Saft aus ausgewählten Tomaten, die auf diese Weise konserviert werden, wird als ausgezeichneter Aperitif für Kinder vor dem Mittagessen dienen.

    Tomatensaft zu Hause - ein einfaches Rezept für den Winter durch eine Saftpresse

    Als klassisches Rezept für die Saftherstellung aus Tomaten kann die Zubereitung mit einer manuellen Saftpresse bezeichnet werden. Zuvor waren diese in vielen Häusern. Äußerlich ähnelt es einem Fleischwolf, ist jedoch dafür ausgelegt, Saft aus Tomaten zu extrahieren. Bei Verwendung dieses Werkzeugs ist der Saftausstoß viel höher als bei Verwendung einer elektrischen Saftpresse. Entschuldigung, abgelenkt.

    Sie benötigen folgende Produkte:

    • Tomaten - 15 kg,
    • Salz.

    Ich erzähle den Prozess Schritt für Schritt:

    1. Für diesen Saft kaufe ich zwei Tomatensorten: großer, sogenannter Salat und mittlerer. Häuser gründlich ausspülen und beschädigte Teile entfernen.
    2. Große Tomaten in Scheiben schneiden, mittelgroß und so ziehen lassen. Dann überspringe ich alles durch den Entsafter. Tomatenpüree ist sofort in einem emaillierten großen Topf, und der Kuchen und die Samen gehen in einen anderen Behälter. Mein Ausstoß von 15 Kilogramm Obst beträgt fast 14 Liter. Wenn Sie ein elektrisches Analog verwenden, sind es ungefähr 12 Liter, aber drücken Sie es viel schneller aus.
    3. Ich stelle den Topf auf ein kleines Feuer und lasse es kochen. Während sie sich wärmt, bereite ich die Gläser vor. Sobald die Flüssigkeit beginnt, Schaum zu kochen, keine Sorge, sie setzt sich bald ab. In diesem Moment gieße ich das Salz ein und rühre vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel um. Ich gebe mehr Zeit für einige Zeit, dann schütte ich es in die Banken und schließe es.
    4. Ich drehe die Konservierung um und decke sie mit einer alten dicken Decke zu, eine warme Jacke ist auch für einen solchen Zweck geeignet.

    Saft, es stellt sich heraus, nicht sehr dick, aber unglaublich lecker!

    Köstlicher Tomatensaft, traditionell durch ein Sieb gekocht, ohne Zugabe von Zucker und Salz

    Unter städtischen Bedingungen ist es sehr einfach, den Winter zu konservieren. Ich habe auch Tomatensaft mit einem Fleischwolf und einem Sieb gemacht. Diese traditionelle Methode ist zwar ziemlich langwierig, aber als Ergebnis harter Arbeit wird ein sehr aromatisches Getränk erhalten.

    Für die Zubereitung werden 14 kg große Tomaten benötigt.

    Ich kaufe am liebsten Früchte der Sorten:

    • Rote Sonne
    • Der kleine Prinz,
    • Fat Jack.

    Tomaten dieser Sorten haben einen süß-sauren Geschmack, so dass der Saft nicht mit Salz und Zucker versetzt werden muss.

    Ich wasche die Früchte mehrmals. Dann schneide ich in 6-8 Teile, je nach Größe. Wenn die Tomaten nicht die erste Frische sind, entfernen Sie die verrottungsgefährdeten Bereiche.

    Ich verarbeite Früchte mit dem Fleischwolf. Es stellt sich heraus, die Masse mit Samen und geschredderten Häuten, die Küchensiebe loswerden helfen. Das erste, was ich vermisse, schlammig durch Sieb mit großen Löchern, dann durch die Gaze in vier Schichten gefaltet. Infolgedessen fallen 10 Liter Rohsaft an.

    Ich koche ein Getränk auf dem Herd in einem Emailtopf und rühre mich regelmäßig. Wenn die Flüssigkeit kocht, warte ich noch 7 Minuten. Dann gieße ich es in Dosen und bewahre es auf. Sie sollten verkehrt herum abkühlen, bedeckt mit einer alten Jacke.

    Einmachen zu Hause ist sehr interessant:

    Das Rezept für hausgemachten Tomatensaft "Yum Fingers" verwenden Sie eine Saftpresse

    In diesem Sommer habe ich versucht, das Getränk zu schließen, indem ich nicht nur die Früchte einer Tomate durch eine Saftpresse geschüttet habe, sondern bevor ich sie in den Ofen gestellt habe. Das Ergebnis eroberte meinen ganzen Haushalt.

    Kochprodukte auf der Liste:

    • reife Tomaten - 15 kg,
    • Salz 30 g,
    • Zitronensäure - 10 g,
    • Zucker - 20 g,
    • schwarzer Pfeffer 5 g
    • Ingwer - 5 g.

    Zuerst habe ich die Tomaten gewaschen und in zwei Hälften geschnitten. Dann teilte sie sich in Teile und löschte sie abwechselnd für etwa 20 Minuten bei 150 Grad im Ofen. Ich habe einen Schwanenhals aus Gusseisen mit einem Deckel zum Löschen verwendet, aber ich denke, es wäre praktischer, Edelstahlgeschirr zu verwenden.

    Während die zweite und dritte Charge gelöscht wurden, ließ ich gleichzeitig fertige Tomaten durch eine Saftpresse laufen. Somit hörte der Garvorgang nicht für eine Minute auf.

    Tipp! Wenn Sie mit diesem Rezept kochen, sterilisieren Sie die Gläser im Voraus.

    Am Ende bekam ich eine homogene dicke Masse. Dann goss sie es in eine Emaillepfanne, fügte Gewürze hinzu und kochte es 5 Minuten lang bei mäßiger Hitze. In die bereits vorbereiteten Banken gefüllt und geschlossen. Ich wickelte die Banken in eine Decke und ging für einen Tag.

    Saft stellte sich so heraus, dass die Ohren nicht von ihm reißen können. Ich fürchte, er wird den Winter nicht überleben. Meine Kinder haben einmal versucht, in Kreisen um die Nische zu laufen.

    Duftender leckerer Tomatensaft für den Winter zu Hause - das Originalrezept durch den Fleischwolf

    Meine Mutter liebt Tomatensaft mit Knochen, deshalb rolle ich für sie persönlich diese Art der Konservierung. Für die Zubereitung verwende ich einen Fleischwolf.

    • Tomaten großer Sorten - 9 kg,
    • Kochsalz (nach Ihrem Ermessen),
    • Lorbeerblätter -1-2 Stk.,
    • roter Pfeffer - 5g.

    Die Dichte des Getränks hängt von der Fruchtfleischmenge ab, daher wähle ich dichte Tomaten mittlerer Größe. Sorgfältig waschen und den Stiel loswerden. Dann gießen Sie Tomaten mit kochendem Wasser für ein paar Minuten. Es ist wichtig! Gemüse muss vollständig mit Wasser bedeckt sein.

    Lassen Sie das Wasser ab, schälen Sie sie und passieren Sie einen normalen Fleischwolf. So reist nur die Schale ab, alles andere geht in einen Emailbehälter über.

    In das entstandene Tomatenpüree Tafelsalz, Lorbeerblätter, Pfeffer und bei mäßiger Hitze garen. Während der Saft kocht, dämpfen Banken.

    Nach 20 Minuten fange ich an, es in einen Glasbehälter zu gießen und es zu rollen. Die Decke oben auf den Boden legen und für einen Tag einwickeln.

    Saft ist heiß und sehr duftend!

    Tomatensaft im Entsafter für den Winter richtig und lecker kochen

    In einigen Familien ist das Ernten von Tomatensaft im Schnellkochtopf für den Winter eine traditionelle Methode. Ich selbst habe diese Methode erst kürzlich entdeckt. Mir hat es wegen seiner Einfachheit gefallen. Das Wichtigste, woran Sie denken sollten, ist, regelmäßig Wasser auf den Boden des Saftkochers zu geben.

    Zutaten für die Zubereitung:

    • Tomaten - 4 kg,
    • Zucker - 1 EL. l.,
    • Kochsalz - 0,5 EL.

    Tomaten gründlich mit Wasser abspülen. Ich teile sie in Stücke und lade sie zusammen mit Tafelsalz und Zucker in die obere Schüssel des Saftkochers. Wasser ergoss sich in den unteren Teil. Ich schließe einen Schlauch an eine mittlere Struktur an, die ich dann an ein emailliertes Gefäß sende. Ich sammle den ganzen Bau auf dem Herd und mache feuermäßig.

    In der Nähe des Ofens stelle ich die entsprechende Menge Geschirr hinein, damit der freigesetzte Saft hineinfließt. Mischen Sie alle 8 Minuten die Früchte sorgfältig in der Schüssel und prüfen Sie, ob Wasser vorhanden ist. Wenn die Tomaten den ganzen Saft abgegeben haben, schalten Sie das Gas aus und lassen Sie die Reste aus dem Entsafter ab.

    Der entstehende Nektar setzt das Gas an, so dass es kocht. Danach sofort in Gläser füllen und verschließen.

    Das Originalrezept für aromatischen Tomatensaft mit Paprika ohne Entsafter

    Das letzte wird mein Lieblingsrezept sein. Ihm zufolge mache ich selbst Saft, ich gebe der Familie nicht einmal die Möglichkeit, es zu probieren. Ich weiß, dass ich später nichts mehr bekommen werde.

    So bereiten Sie 6 Liter dieser ausgezeichneten Getränkebrühe zu:

    • Tomaten - 8 kg,
    • Paprika (vorzugsweise dickwandig) - 1 kg,
    • Kochsalz - 6 TL,
    • Lorbeerblatt - 3 Stk.

    Zuerst sterilisiere ich in einem elektrischen Ofen die Gläser und koche die Deckel für 7-8 Minuten.

    Dann wasche ich die Tomaten und Paprika aus, entferne den ganzen Überschuss von ihnen. Geschälte Gemüsefrüchte werden einzeln durch einen Fleischwolf geschleudert.

    Empfehlung! Wählen Sie sehr reife Früchte mit viel Fruchtfleisch, sie werden dicker und machen den Geschmack gesättigter.

    In einem Topf durch ein Sieb mit kleinen Löchern drücke ich Tomatenschlamm, wobei ich empfindliche Haut und Samen entferne. Den gemahlenen Pfeffer, die Lorbeerblätter und das Kochsalz zum abgetrennten Saft geben. Ich mische und lasse bei mäßiger Hitze kochen.

    Ich sammle nicht den Schaum, der auftaucht, aber wenn es Sie stört, können Sie ihn mit Hilfe eines Abschäumers entfernen. Ich benutze es, um die Bereitschaft des Saftes zu bestimmen, wenn der Schaum verschwindet, ist er zu 100% fertig!

    Ohne den Behälter vom Herd zu nehmen, gieße ich den Saft in die Gläser und verschließe sie. Es ist immer praktischer, mit jemandem zu konservieren, aber solange Sie sich selbst einschenken und schleudern, brennt der Saft in der Pfanne.

    Der auf diese Weise konservierte Natursaft ist sehr wohlriechend und angenehm im Geschmack. Und die auf der Basis zubereitete Soße besticht durch ihren einzigartigen Geschmack.

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